延龄草最好的那杯，并不是浑浊或IPA

刚刚度过 5 周年的生日，延龄草已经从一家小型初创公司发展成了麻省波士顿海港区必去的地标啤酒厂，在波士顿旅行探店的每个酒客都不会错过这家充满浪漫气息的小酒厂：这里有着宽敞的开放式啤酒花园，紧邻农场，风景美不胜收 ——

时至今日，延龄草已经是麻省第九大啤酒厂，紧随树屋之后，不过延龄草的啤酒依然只在波士顿周边及麻省以内销售，并没有扩大分销区域，出口也极为有限，因为就目前延龄草在麻省的两个小酒厂的产能来说，满足当地的需求已经有些勉强，更别说远送麻省以外了（各位中国的延龄草酒友们应该感到庆幸）。

延龄草以浑浊 IPA 出名，不过许多酒客不知道的是，延龄草其实是做赛松起家，也在赛松、野菌啤酒上花了最多的心思来创新，第一款以“延龄草（Trillium）”来命名的酒款就是赛松/农舍艾尔，而且一直以来，这款酒都是延龄草的旗舰之一，评价丝毫不逊色于其他酒。

延龄草对于缺少变化的浑浊 IPA 有着许多的“不满”，再加上对农舍风格的热爱，因此诞生了各种独一无二的有趣变种，比如其 Dialed In，通过在发酵过程中添加红酒葡萄汁，给予啤酒丰富的酸味特征，最终形成了一杯酸爽的帝国浑浊 IPA；以及酒厂成立早期推出的 Sunshower，大量投加果味丰富的美国啤酒花，加上比利时酵母，兼具浑浊和赛松的特性，同样的浑浊，不一样的风味。

Dailed In，延龄草最具有代表性的创新酒

而在之后推出的干投西楚酒花版本的“Trillium”赛松，干脆用上了“新英格兰野菌艾尔”这样的神奇混搭风格名。不甘于浑浊风格的同质化，才是延龄草这些年来的精髓所在。

延龄草的浑浊固然优秀，但其本质依然是一家以赛松，各种农舍风格为主导的酒厂。其创始人称自己是个“命中注定的农夫”（FATED FARMER），从小生活在祖父的农场环境中，种树收果，烹饪酿酒，做梦都想拥有一个属于自己的大农场，因此延龄草对农舍风格如何热衷也就不足为奇了。

太多的酒厂依靠各种各样花哨的 IPA 和浑浊一举成名，但是能够同时把握好浑浊、酸啤、比利时风格、深色啤酒等各种风格的酒厂却屈指可数。延龄草的深色啤酒极具特色，不是添加了冷萃咖啡（从旗舰世涛 Night & Day 到 5 周年纪念款 PM Dawn），就是大量投加燕麦（POT & KETTLE），都如果你有幸能喝到一口新鲜的，那么你一定会为之感动...更不用说最新的实验系列，每个都是一次有趣的探索。