说起北欧风格，如今无人不知，无人不爱，某宝上只要打出北欧风格标签，销售轻易翻倍。我们都知道，北欧风格的产品都奉行着“少即是多”的理念，风靡全球的北欧设计产品，一定是简约、直接、崇尚大自然、没有一点点多余的累赘。长久以来与寒冷天气做斗争的北欧人民，形成了坚毅、果敢、稳重的性格特征，正如他们所创造的那些闻名世界的品牌一样，沃尔沃、乐高、诺基亚、宜家……

毫不意外，当北欧遇上了精酿，北欧人民依旧秉持着一贯的“少即是多”、崇尚自然的理念贯穿精酿，无论从品牌的 LOGO 设计，还是啤酒酿造的过程，北欧人民的的性格特征体现淋漓尽致。

比如创立于 2002 年的挪威 Nøgne Ø 裸岛酒厂，挪威最大的精酿供应商，也是当地唯一一家清酒酿酒厂。

裸岛这个名字来源于 19 世纪挪威 Henrik Ibsen 的一首诗歌，描述了挪威南部海岸附近汹涌大海中暴露出来的贫瘠岩滩。而如果你真的去参观过裸岛酒厂的话，确实如其名所言，它真的很“诗与远方”。

来自瑞典 Brewski 完全因酿酒师的一腔热情而成立，他们也从不把自己定位成一家普通的精酿酒厂，Brewski 绝不盲目跟风，其水果 IPA 系列变化多样，在世界上绝对找不到重样的。

Dugges 创立于 2005 年，位于瑞典的哥德堡，由于受到美国精酿文化的影响，他们喜欢在酿造过程中大量投加美国啤酒花，比如奇努克。同样也是一个极具探索精神的酒厂。

酒厂曾经在斯德哥尔摩啤酒 & 威士忌大赛中取得过金奖，经过多年的发展后，酒厂产能已经超过 7000L。

来自于冰岛的一家精酿酒厂，啤酒在冰岛当地被禁止了长达 74 年之久，因此当地的每一家酒厂都格外年轻，Kex Brewing 也不例外：他们对缺乏个性的啤酒大声抗议，并且想要创造出真正的艺术，据说他们在酿酒前要用一个维京战吼的仪式来祭酒神……！他们的slogan很简单，就是“酿好喝的啤酒”，没毛病！

对了，他们家的酒标设计也都...非常魔性，大家自己看吧。

再来到丹麦哥本哈根的郊外，一家名为 Amager Bryghus 的小型酒厂看似默默无闻，实际上，他曾经登上过 RB 全球百佳酒厂的名单，酒厂虽小，但你可千万不要小瞧了。

大名鼎鼎的珀亚拉，相信我们也不用多做介绍了，来自于波罗的海三国之一的爱沙尼亚，它在中国也有很多粉丝。珀亚拉的深色过桶啤酒、增味啤酒都相当优秀。

Stigbergets 酒厂同样来自瑞典的哥德堡，2012 年他们在一家老旧电影院里开创了属于自己的酒吧，此后就一发不可收拾，在酒吧的基础上创建了属于自己的酒厂。

To Øl 来自于丹麦哥本哈根，他们所酿造的啤酒种类很多，因为他们执着于研发各种各样的配方，不断创新是他们的核心竞争力！

To Øl 的配方脑洞之大，可能远远超出你的想象，真的，来一瓶你就知道了。

不同于个性张扬、引领世界精酿啤酒趋势的美国，也不同于历史悠久、甚至传统的有点刻板的欧洲精酿，也不同于新生崛起的中国精酿，在上世纪 90 年代，北欧地区出现了第一批精酿啤酒厂，从此结束了北欧人民年复一年喝着口味单调啤酒的尴尬境地。丹麦、瑞典以及挪威成为了北欧精酿中心，而以他们为代表，在世界范围内，北欧成了不可小觑的一股势力。

在最近更新的知名啤酒评分网站 Ratebeer 的百大榜单中，来自瑞典的 Omnipollo 与丹麦的 Mikkeller 位于 TOP 10 行列，这足以显示北欧精酿的地位。上文提到的 Amager Bryghus、Nøgne Ø、To Øl、Stigbergets、Pohjala 与Dugges 等一众酒厂，均位列 TOP 100 行列之中。Brewski 与 Kex brewing 的啤酒在 Ratebeer 上，也有着非常高的分数。

而中国精酿市场的崛起，Mikkeller 与 Nøgne Ø 等一众北欧低调又有实力的酒厂逐渐对国内酒友们揭开神秘的面纱，他们稳重不失风格的光芒在国内立刻圈粉无数。

随着第二届的“八乘八合酿计划”的开展，作为主办方京 A 啤酒已将上文提到的这些低调好看又好喝的北欧精酿厂牌邀请加入合酿计划，与全新挑选八家大中华地区的先锋厂牌，一起创造联名合酿款带来北京作为合酿计划的最终站点 – 啤酒节，与中国的粉丝见面！

他们的配对分别是：

Amager Bryghus (丹麦)

X

美西精酿 (成都)

Brewski (瑞典)

X

京A (北京)

Dugges Bryggeri (瑞典)

X

仙麦精酿 (西安)

Kex Brewing (冰岛)

X

Trip Smith (贵阳)

Nøgne Ø (挪威)

X

香格里拉精酿 (香格里拉)

Põhjala Brewing (爱沙尼亚)

X

台湾啤酒头精酿 (台湾)

Stigbergets Bryggeri (瑞典)

X

武汉18号酒馆 (武汉)

To Øl (丹麦)

X

少爷精酿 (香港)

2018 的整个夏天， 8 个组合 16 家厂牌，都在通过邮件、视讯、见面吃吃喝喝等方式互相勾搭成功，全力打造这八款的联名合酿款。

今天我们窥探下其中的一对儿的勾搭情况和她们的联名款是如何发生的：

嗯，好吧，一起头脑风暴也少不了吃吃喝喝～

Nøgne Ø “裸岛”（上文的 logo 介绍中也有出现），作为挪威最好的精酿酒厂之一同时也是欧洲唯一的清酒酿造厂。裸岛与京A是非常熟悉的朋友了，两家厂牌有过两次愉快的合酿经历——特酿清麴农舍与普普波特。

在今年夏天早些时候，裸岛的 Tore Nybø 前往香格里拉精酿酒厂，一同吃吃喝喝，不对，是一同打造联名款，这款酒他们取名-Xplorer ——一款添加了云南肉桂皮的棕色艾尔。香格里拉精酿的杰素松赞介绍：“在酿制这款啤酒时，我们通过设计与不断尝试，使酒体中的麦芽香、木质香与肉桂香达到了完美的平衡。我们的目标是酿造出一款能够避免有草药风味同时在秋季适饮的啤酒。”

关于香格里拉精酿，位于中国西南部西藏高原地区的全球海拔最高的精酿酒厂之一。生于瑞士的藏族创始人杰素松赞赋予了香格里拉精酿独立、自然、原生态的精神特质。他们只使用纯天然香格里拉山泉水、祖传青稞麦以及进口的德国啤酒花来酿造啤酒，这极大保证了啤酒的质量与口味。他们的旗舰产品黑牦牛，使用本土麦芽酿制，在 2016 年的欧洲之星德式深色啤酒组中，获得了银奖。香格里拉精酿的啤酒行销全中国，他们会从每一瓶的收入中拿出一部分来支持当地社区与牧民。