用苹果酒做一道大餐,“兄弟”们个个都有大厨风范

酒花儿

酒花儿

2018-09-20

论现今的苹果酒品牌,几乎没有比从“BROTHERS”(兄弟)品牌更为历史悠久的,从 1658 年起,Showering 家族就开始在英国的萨默费特生产苹果酒,最初是以家族的名字 Gabriel Showering 在英国的谢普顿马利寺、韦尔斯和格拉斯顿伯里地区进行销售。


从 1995 年开始,酒厂开始以  “BROTHERS”(兄弟)的名字作为品牌来出售苹果酒,其中的焦糖苹果酒更是酒厂招牌,好评无数!

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略有别于其他传统的苹果酒,这款焦糖苹果味酒属酿酒师得意之作,所有产品中最具个性,满足猎奇心的酒客。果酒配以香甜浓郁的焦糖和奶油苏打,再以略带酸甜味的苹果酒为基底,生啤的口感风味甜而不腻独特,酷爽清新,馥郁果香,余韵持久。


用苹果酒做菜到底是种怎样的体验,也许你也该试试:


太妃糖苹果焖手撕猪肉

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菜谱

750 毫升兄弟焦糖(太妃糖)苹果酒

2 - 3 磅的猪肩颈肉

3 汤匙 软棕糖(约 6 克)

2 汤匙烟熏辣椒粉(约 4 克)

2 汤匙 黑胡椒粉(约 4 克)

2 汤匙 粗海盐(约 4 克)

1 茶匙 香芹粉

1 茶匙 洋葱粉

1/2 汤匙辣椒粉


烹饪方法:

把这些原料混合在一起,通过搓揉把调料揉进肉里。并在凉爽的地方晾几个小时以入味。然后将肩颈肉放在金属烤盘中,加入 1/2 瓶太妃糖苹果酒。


接下来,你可以用烟熏或是烧烤的方式来把这些变成一道可口佳肴,也可以在 110-120℃ 左右煮上彻夜,保证做到充分的入味。

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无论你用什么方法,肉都应该是嫩而不干,用手轻轻一扯就能撕下,配上烧烤酱和沙拉,款待你的宾客再合适不过。


太妃糖酱烤猪五花

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菜谱

5 茶匙兄弟焦糖(太妃糖)苹果酒

1.35 磅猪五花,切成条状

1 - 2 汤匙 橄榄油

一个洋葱,切成小块。

黑胡椒

 

酱料配方

5 汤匙 日本酱油

1 汤匙西红柿酱

1 茶匙姜末

一整个蒜,拍碎

1 汤匙棕糖

 

烹饪方法:

预热烤箱至 200 摄氏度。首先,用厨房用纸吸干肉条,然后抹上橄榄油和黑胡椒,随后放进烤罐里,把切碎的洋葱塞进其中,再洒上几滴橄榄油。将罐头放在烤箱最高的架子上,烤上 30 分钟。


与此同时,把酱料配方完全混合,即可做出一份地道的烧烤酱。取出烤箱内的猪五花,抹上烧烤酱再烤 20 分钟,然后开吃!

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卡门贝奶酪焦糖苹果拌沙拉

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菜谱

1 汤匙兄弟焦糖苹果酒

250 克卡门芝士

2 汤匙奶油脆饼

110 克苹果(大小适中)

1 棵生菜

25 克芝麻菜

50 克面包,切成小方块

1 汤匙橄榄油

一整个大蒜拍碎

 

烹饪方法:

将面包块、油和大蒜一起放入碗中,搅拌均匀,然后放置在烤箱中烤上 10 分钟即可。


将沙拉叶混合在一起,将较大的沙拉切成小片,然后将沙拉放在盘子上。 将苹果切成薄片,留下皮,然后将切片放入一个小碗中,然后撒上一点苹果酒 - 刚好足以让切片覆盖。


适当加热平底锅,将奶酪和奶油混合在一起搅拌约 3 - 4 分钟,直到混合物变得顺滑,也可以加入一些苹果酒来保持顺滑。 最后将调料倒在沙拉上即可完成!

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此外,“兄弟”对于鸡尾酒也相当有一套:


野生灌木篱鸡尾酒

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配方

500 毫升兄弟野果味酒

25 毫升金酒

25 毫升伏特加

25 毫升朗姆

一把浆果装饰

大量的冰块!

 

一杯有着大量烈酒的鸡尾酒!浆果的加入给这杯酒增色良多,最适合在夏季与好友分享。


草莓原野鸡尾酒

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配方

500 毫升兄弟草莓酒

25 毫升白朗姆

25 毫升朗姆酒

蔓越莓汁

青柠汁

大量的冰块!

 

在萨默塞特的田野上尽情享受,品尝多汁的夏季草莓的香气和味道,还有加勒比海的味道。

兄弟品牌旗下的果酒一览:

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