你好，我是你们的老朋友。

- 来自新西兰马尔堡地区的MOA(摩亚)啤酒。

你知道吗？在摩亚啤洒公司整个酿酒哲学中，最重要的酿酒心境和理念，即以酿造葡萄酒的心境来酿造啤酒，这个理念也决定了摩亚的命运和追求手工精酿目标之路。

摩亚啤酒与葡萄酒一向颇有渊源。

作为新西兰著名葡萄庄园Scott酒厂酿酒师Allan Scott之子，Josh在2003年创立了摩亚啤酒。在酒厂建厂以前，摩亚的第一批啤酒就是在Scott家族的葡萄酒厂完成的，因而摩亚啤酒留下了很多葡萄酒的酿造工艺的烙印，不失为一大特色：

像香槟一样在瓶内二次发酵、葡萄酒橡木桶窖藏、使用葡萄酒酵母，或者会在发酵工程中直接加入葡萄果汁等等...

这些工艺配合使用富有特点的新西兰啤酒花来酿造，让早期的摩亚啤酒在一众新西兰精酿啤酒品牌中脱颖而出。少有的过葡萄酒橡木桶的帝国世涛，加入香槟酵母的皮尔森...而这，也让摩亚在中国陪伴大家6年多的过程中，给很多爱好者留下了深刻印象。

MOA常规经典与庄园系列，其中不乏瓶内二次发酵、加入香槟酵母或葡萄酒橡木桶发酵产品

“我们可以像其他啤酒厂一样，买流水线的机器回来，像生产汽水一样，注入啤酒糖浆和起泡，一分钟灌装数千瓶啤酒，然后推入包装传送带。但我们坚信，原始地按照一百年前的手工方法来酿造啤酒，更值得用心品位。”
摩亚创始人 Josh Scott

MOA首席酿酒师David Nicholls（左）和MOA创始人Josh Scott（右）

虽有人质疑，好好地不酿葡萄酒，去搞什么啤酒生意，这是“不务正业”，但Josh Scott却对这种说法不以为然，他使用经过改造的葡萄酒设备和马尔堡当地特有的葡萄酒酿造技术，甚至直接在啤酒发酵过程中添加葡萄果汁的方法，让摩亚啤酒一经问世便引来各方惊叹，在一众新西兰精酿品牌中脱颖而出。

十余年的发展摩亚便已然成为新西兰当地最负盛名的精酿啤酒厂牌之一，更是整个新西兰唯一一家上市的小型酿酒公司。

MOA家族之橡木塞系列

在前几年，摩亚用这种技术开发出了“葡萄酒系列”啤酒包括琼瑶浆IPA，长相思比利时三料。2017年年度又实验性的推出了白藤雷司令IPA，这款跨界IPA采用了比利时酵母和雷司令葡萄汁。同时，还采用了新西兰Nelson长相思啤酒花，和Moteuka啤酒花，让酒体最后的橙子味相平衡。最后就有了这款香橙香气中带有少许薄荷味的IPA。

MOA白藤雷司令IPA

摩亚产品渠道区域市场及销售负责人，李昇展评价这款酒说，这款酒就像一个女生：她的香气很温柔，但层次感很丰富，葡萄汁的香甜、花香、果香......让你越闻越舒服，甚至有把鼻子凑在杯口一直闻下去的冲动，品饮一口，丰富的味道逐一展现出来。葡萄汁的香甜和IPA的苦感有如两重奏，丰富了酒本身的层次，让很多精酿小白、女生和不太接受啤酒花苦味的爱好者一下子迷上她。

如果她是你今天的第一杯酒，即便喝完20分钟，她仍然在你的口腔里回味。因此，每当有这款进入到酒吧，他都会告诉酒吧老板，请不要将这款酒卖给喝多的，或者喝了几杯帝国世涛的，这样，会破坏了她总体的韵味。

MOA昇展，李昇展

而作为世界10大葡萄酒产区之一的新西兰，长相思、雷司令、霞多丽、黑皮诺等葡萄品种，无疑也成为新西兰独一无二的招牌，有着葡萄酒基因密码的摩亚酒厂，自然是充分利用这样大好的资源，但往往因为葡萄汁的产量通常刚好满足于葡萄酒厂本身酿造，因此，摩亚酒厂也并不是总能从葡萄洒厂找到富余的葡萄汁来酿造这些有着特殊元素的啤酒。

于是，每一年或两年，这些加入了葡萄汁的限量版啤酒，就更显得弥足珍贵。

MOA霞多丽小麦和红藤IPA

在2018年的收获季节，当Josh Scott在得知提前预定的霞多丽葡萄汁可以得到有效保障之后，立马和有着27年商酿经验的首席酿酒师DAVID NICHOLLS激动地讨论酿造什么风格的酒。于是最后根据霞多丽的特点，通过它带来的清新的有着核类水果的酸甜，酿造了2款不同风格的作品。

MOA霞多丽小麦，隔着屏幕仿佛闻到了它的香味

第一款霞多丽葡萄汁比利时小麦，丰富的葡萄果香结合维也纳小麦的淡淡香甜，使得这款洒色度淡、苦度低，香料恰到好处。口感上，葡萄汁的甜、小麦的香甜、淡淡的花香、果香，整个香气、味道在鼻腔和口腔平衡和过渡的非常自然，而略高于普通小麦类啤酒的中等偏下的入口酒体，让其回味时间略显悠长，从而使这款酒其变得十分优雅。

MOA红藤IPA，创新使用红色小麦让它酒体更加诱惑

第二款霞多丽葡萄汁红色小麦IPA（简称红藤IPA），除加入霞多丽葡萄汁以外来提升它的趣味性以外，同时，创新性的使用了红色小麦，不过，与典型的红啤酒相比，这款酒苦度相对低，酒体中等，以此来提高它的易饮性和接受度。而在啤酒花的选择和使用上，使用了 Nelson Sauvin 和 Hallertau Blanc 啤酒花来打造我们偏爱的IPA风格，而Kolsch 酵母的加入，更加催化出红葡萄酒的魅惑个性。

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