当美国啤酒酿造商协会(Brewers Associaiton，以下简称BA)提出了Craft Brewer的定义的时候，美国众多小型独立的酒厂欢欣鼓舞。自2007年，这个定义已经有了11年的历史了，而在2010年和2014年，又分别修正过一次。

注：本文以下均称BA定义的Craft Brewer为“手工精酿啤酒酿造商”，对应的“Craft Beer”，一下均称手工精酿啤酒。

本以为随着手工精酿啤酒市场的日渐成熟，其定义也会日益完善。然而，根据最近从BA传出来的消息，恐怕会让你失望了：

美国啤酒酿造商协会很可能将再次修订其对“手工精酿啤酒酿造商”的定义，有人称，此后该定义将变得更没有意义。

BA为什么要再次修订定义？

最近，左手酿造的创始人Eric Wallace，同时也是BA的董事会主席，给999名BA的会员发送了一封邮件，并且在邮件中进行了调研。

从调研上的数据上来看，人们发现，很多加入了BA的手工精酿啤酒酿造商，已经在酿造非啤酒的饮料。

例如，在近一千份回收的数据中，有18.3%的品牌已经开始酿造麦芽增味饮料(Flavored Malt Beverages)，无酒精饮料(non-alcoholic beverages)、苹果酒/蜂蜜酒则分别占到了14.1%和10.1%。

此外，还有三分之一到四分之一的酿酒商称，他们也会考虑在将来，生产非啤酒饮料。

目前手工精酿品牌酿造的范围除了啤酒以外，还包括苹果酒、蜂蜜酒，酒精赛尔脱兹气泡水(hard seltzer)，含糖调味饮料(flavored sugar beverage)，清酒(Sake)，含酒精康普茶(Alcoholic Kombucha)等等

Wallace称，接近一半的会员都已经开始酿造非啤酒饮料，而如果加上有意愿的品牌，那这个比例就超过一半了。而这些非啤酒饮料，和目前手工精酿啤酒有所冲突，并不符合BA对手工精酿啤酒酿造商中，对手工精酿啤酒“传统”这样一个义项的定义。

甚至在将来，如果监管部门放宽对含四氢大麻酚(THC)和大麻二酚(CBD)在啤酒酿造中的限制，还会有更多的品牌酿造不符合BA定义的手工精酿啤酒出现。

于是，BA透露，对手工精酿啤酒和啤酒酿造商的定义，需要调整和修订，以便满足目前BA成员更多的需求。

如此一来，最近2014年修订的定义：对手工精酿啤酒“传统”的要求，相当于是作废了。

上一次修订在2014年，BA在“传统”这个义项上进行了一些修改，除了强调使用谷物添加物可以不影响其被认定为精酿（也是这样，像Yuengling这样的酒厂也加入了BA的怀抱里，正式成为被BA认可的全美最大精酿酒厂），定义中也着重声明，BA认可的手工精酿啤酒酿造商必须是以酿造啤酒为主（不包括苹果酒和麦芽增味饮料。）

修订定义？反对的声音！

说得有理有据，然而BA却听到了更多反对的声音。

一直关注着手工精酿啤酒的从业者提出了这样一个观点：BA修订手工精酿啤酒的定义，真正获益的，从来就只有两个，协会本身，以及波士顿啤酒公司。

为协会本身服务好理解，但波士顿啤酒公司又是怎么回事？

相比葡萄酒和烈酒的市场份额，啤酒整体走向萎靡，虽说精酿啤酒市场仍在增长，但实际上增长已明显放缓。

而波士顿啤酒公司，目前是在Yuengling之后，全美第二大手工精酿酒厂，旗下品牌Samuel Adams占了全美手工精酿啤酒总产量近8%。

一旦Samuel Adams脱离了BA，那BA的年度报告将变得非常难看，并且出现负增长。从纯粹的公关角度来看，BA绝对不允许这种情况发生的，毕竟，负增长会让外界觉得，手工精酿啤酒行业正在衰退。

而波士顿啤酒公司其实也不好过。截止到今年目前，旗下品牌Samuel Adams啤酒的销售量低于去年同期，而这种持续走低的情况的从2015年就开始了。于此同时，波士顿啤酒公司却发现非啤酒饮料却在不断增长。

所以，波士顿啤酒公司所生产的非啤酒饮料的比例越来越高，几乎要取代啤酒，超过50%了。

甚至有人怀疑数据的准确性，认为波士顿啤酒公司酿造的非啤酒饮料已经超过了50%（数据来源：BA）

在这个时候，BA突然提起要放宽手工精酿啤酒酿造商在非啤酒饮料比例上的限制，加之早些年BA为了留住波士顿啤酒公司，有过修订的先例，毫不意外地反对声此起彼伏。

2010年，波士顿啤酒公司的啤酒产量超过了200万桶，超过了当时BA对手工精酿酿造商的年产量限制。很快，BA将这个200万桶调整到了600万桶。

真要修订，又意味着什么？

“不公平”的待遇是许多手工精酿酿造商对BA的诟病的原因之一，但更多的反对的声音，来自于对“手工精酿(Craft)”这个词所代表的意义的担忧。

对于消费者而言，手工精酿啤酒意味区别于工业啤酒，在整体的品质上，他们对手工精酿啤酒有更强烈的品质认同感。如果BA因为一家公司或者过于服务于自己的利益而将手工精酿啤酒的定义标准不断降低，手工精酿啤酒的整体品质是否仍然能得到很好地控制，就需要打一个问号了。

另一方面，手工精酿啤酒的概念在消费者心中的含金量降低，也势必会影响到整个精酿啤酒行业。手工精酿啤酒酿造商也会受到影响。

面对质疑，BA回应，这次修订不是因为波士顿啤酒，只不过修订的这个时间段和波士顿啤酒公司看起来息息相关。手工精酿酿造商不断壮大是所有从业者希望看到的情况，而他们在未来也会逐渐跟上波士顿啤酒公司所表现出来的这种趋势（即开始生产非啤酒饮料）。这次修订从行业出发，而不是单单为了波士顿啤酒公司。

总的来说，美国手工精酿啤酒略显疲软，的确是有目共睹的。因而手工精酿啤酒酿造商开始在非啤酒饮料上发展，也是出于市场环境的变化而做出的变化，在众多酿造商当中，波士顿啤酒公司也是其中一家。对于BA而言，波士顿啤酒公司的确是手工精酿啤酒行业中非常重要的存在，同时避免外界对手工精酿啤酒产生负面印象，BA这么做也无可厚非。

当然，目前BA还没有正式修订其对手工精酿啤酒酿造商的定义。这场让美国手工精酿啤酒从业者绷紧了神经的事件发展如何，还有待观察。

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