一份研究报告

就在这几天，国际著名植物学期刊《Nature Plants》发表了一份研究报告。这份研究报告表明：因为气候变化的主要原因，我们可能很快就会看到全世界的啤酒供应量下降以及啤酒价格上涨。

而这个对啤酒爱好者不太友好的结论，其中心支持理论是大麦将极度缺失：“未来的干旱和高温事件可能导致欧洲、澳大利亚、亚洲和美国种植的大麦减产超过17%；这不仅会降低大多数主要国家大麦的总供应量，还会降低用于啤酒生产的大麦份额。

研究人员基于气候模型预测到：2099年全球气温将大幅度上升，除此之外，他们还模拟了由此产生的大麦收成数据。在大麦生长最优情况下，温度上升2℃，收成减少10%；而在最糟的情况下，即温度上升4℃，产量将下降了近17%。由于市场对啤酒的需求仍然很高，代卖供应量的降低，将导致啤酒生产的成本大幅度增加。经过估算，在全球市场上，啤酒的成本几乎可以上涨四倍！

由于全球变暖，包括美国北部大平原和亚洲草原在内的大麦种植区域可能在未来几年经历更频繁的干旱；根据气候变化的严重程度，潜在的平均产量将面临3%到17%不同程度的损失。在最极端的情况下，全球啤酒消费量将下降16%——这个数目约为美国啤酒一年的消费量。

蝴蝶效应

农业减产、啤酒价格的上涨除了让酒友抱住干瘪的钱包哀嚎，还能导致什么后果呢？

全球只有17%的大麦作物用于酿造酒液，其他大部分都用作牲畜饲料；如果有一天大麦连吃的都不够了，根本不会有人在乎酒虫们还有没有足够的酒。

该研究揭示了一个更大的问题，那就是任由气候变化发展下去，社会各个方面都会受到重创。前车之鉴，2010年，俄罗斯大旱和欧罗巴洪水造成了20%的农作物收成损失；在国际市场上，受金融投机影响，粮食价格迅速飙升40%至70%。

非洲国家和远东地区骚乱动荡和军事冲突层出不穷，更高的生活成本，普遍的失业和苦难都是使形势更加严峻的催化剂。叙利亚的内战仍在继续，但2006年至2010年的干旱更加恶化了不稳定的政治局势。

当地的动乱导致“难民”大规模迁移到第一世界国家，使右翼政党崛起，这又影响了发达国家的政局平衡。

不仅如此，气候变化带来的恶果还可能使社会动荡。1783年拉基火山喷发，引发著名的“火山冬季”；在这场自然灾害后的饥荒和政治家处理问题的效率低下导致了1789年的法国大革命。此外，1815年坦博拉火山爆发引起了广泛的骚乱和冲突......

甚至还有专家研究表明，气候变化还会对人类的心理健康造成不良影响。美国心理学会和非营利机构“环保美国”发布报告认为，气候变化引起的极端天气和其他自然灾害对心理健康有着“非常立竿见影的效果”，比如因此而遭受身体伤害、个人财产损失甚至家破人亡，令受害者产生害怕、愤怒、痛苦等激烈情绪，等到这些情绪逐渐平息，就会产生创伤后应激障碍（PTSD）。不仅极端天气这种气候“大变化”会影响心理健康，长期的气候“小变化”也会。这种变化会影响农业、基础建设和居住环境等，从而影响工作、生活质量，甚至令人不得不搬家，于是不得不换工作、失去部分人际关系，从而感到失控、无助、担忧......

我们的啤酒

啤酒是世界上消费最多的饮料之一，据统计，美国公民每年每人能消耗75升啤酒；欧洲每年每人能干掉近100升啤酒！英国东英吉利大学国际发展学院气候变化经济学教授Dabo Guan表示，气候变化可能会破坏啤酒等“享受型饮料”的供应，主食供应近期还是比较稳定。

“虽然人们已经注意到气候变化对葡萄酒和咖啡等奢侈饮品的潜在影响，但对啤酒的影响尚未经过仔细评估——充足的啤酒供应可能有助于社会娱乐和沟通的稳定性。”

研究报告的共同作者，来自加利福尼亚大学的Steven Davis博士说：“世界正面临着许多因为气候变化面临生命威胁的物种问题，相比之下，喝啤酒的爱好似乎微不足道，很多人觉得大不了少喝一点或者不喝就好。”

“但对于啤酒爱好者来说，啤酒的存在是一种文化，是一种跨地区跨种族的灵魂吸引力，而且在日益炎热的日子里，没有一点啤酒给苦难降温只会更令人痛苦罢了。”

如果人类真的有一天会在酷热中迎来结束，我们倒宁愿当时能有啤酒作伴。

好消息是，已经有很多酿酒师和啤酒商注意到了气候变化对啤酒的影响，并非常关注啤酒的可持续发展和公益性。像新比利时、北岸、菲兰、博氏和大道这些啤酒厂，已经将可持续发展和公益性融入自己的商业模式和精酿啤酒之中。像北岸啤酒厂使用太阳能电池阵列的可再生能源提供能量，自2013年6月以来，这个阵列节省了157783升汽油的二氧化碳排放量；除此之外，北岸还承诺将其100%的酒吧食品供应商转换为非转基因或有机产品。

话说回来，虽然迄今为止，我们无法提出气候变化全球变暖的有效解决对策，但是退而求其次，至少应该想尽办法努力抑制排放量的增长，不可听天由命任凭发展——最起码为了我们心爱的啤酒，大家在生活中也可以更“绿色”一点，减少碳排放~

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