听过查理与巧克力工厂，可是我们今天却要从查尔斯与他的啤酒酿造厂开始聊起。

从查尔斯船长到酿酒师

1856年，年仅14岁的查尔斯·威尔斯(Charles Wells)从学校毕业，开始了他的海上航行事业。在查尔斯26岁那一年圣诞节的前不久，他成了Wigrams船运公司第一艘蒸汽船的船长。

Captain Charles Wells

作为一位十分年轻的船长，他似乎在航运事业上无可限量。然而几年不到的时间内，查尔斯急流勇退，原因却是自己未婚妻的老父亲不喜欢自己未来女婿从事危险的工作。

到了1876年，查尔斯在英国的贝德福德购置了一家啤酒酿造厂，并以自己的名字Charles Wells命名，从船长变成了酿酒师。

自酒厂成立后，一直苦于没有好的水质用来酿造啤酒，因此Charles Wells酒厂一直默默无闻。直到1902年在他们在酒厂附近的山丘上找到了纯净度极高的古时地下水源，它有了闻名全英全法的开端。

至今，这家酒厂的两个传统从未改变：

家族对啤酒酿造的热情

以及使用优质水源酿造

“大器晚成”的Charles Wells，在一百年后的1976年，于霍恩巷地区建立了第二酿酒厂，当时他们在整个英国东部地区已经经营了超过250家酒吧。

查尔斯的Young's

英国以有着十分悠久的啤酒饮用历史而闻名于全世界。有着超过一百年历史的酒厂并非只有Charles Walls一家。

Young’s就被认为是英国持续酿造啤酒的最古老的酒厂。

1581年，英国女王伊丽莎白一世下令建造一家名为RAM的酿酒厂和酒店，提供啤酒与食宿。很多年的发展，这家见证了几个世纪的历史和文明的公司也几经转手经营，后来在1831年，由查尔斯·杨(Charles Young)和他的合伙人购买了这家酒厂，并改名为Young’s。

每一家历史悠久的酒厂似乎都有着劫后余生的经历，只不过Young's的劫难来得太早，第二年，一场大火几乎将这家酒厂吞没。幸运的是，Young's并没有因此而消失在历史里。

Wells & Young's

到了2006年，家有着悠久历史的Charles Wells公司和Young's酒厂合并而成一家新的“年轻”酒厂 - Wells & Young's。

之后Charles Wells公司负责经营两个酒厂一直在经营的品牌，而酿造全面转向Young's酒厂。现在酒厂仍然在坚持着以往两个公司的运作方式。

珠联璧合，他们的啤酒得以走向全世界。下面这几款酒，你很可能就喝过。

 阳斯双重巧克力世涛 

风格：甜世涛

ABV/酒精度: 5.2%

IBU/苦度：30

深邃黑夜般的酒体，浅咖啡色而细腻的泡沫，加之非常典型的可可香气和味道，仿佛是一杯用巧克力酿造的酒液。入口后，焦香麦芽、咖啡、巧克力风味，在甜味和苦味中更具层次，顺滑的口感，喝上一口，欲罢不能。

 维尔斯香蕉面包艾尔 

ABV: 5.2%

IBU: 22.5

这款特别的佳酿诠释了伦敦维尔斯酒厂所有的传统精华，辅以细腻的香蕉口味，口感比较浓郁，麦芽的香气夹带了柔和的香蕉味道。具有诱人的香蕉派气息，融入了青草和柠檬的香味，并体现出细腻，平衡，清新的酒花香味，回味持久。

 维尔斯焦糖布丁艾尔 

ABV: 5.2%

IBU: 30

Sticky Toffee Pudding是英国一个传统的甜点，是一种非常软绵的蛋糕。而这款酒就像是焦糖布丁液体蛋糕！维尔斯焦糖布丁艾尔，酒体呈深铜色，口感醇厚而不腻，宛如在口中融化的布丁，由于采用了英国传统的两种闻名的Fuggles和Goldings酒花，层次丰富而分明。

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巧克力、香蕉面包、焦糖布丁，诱人的风味藏在美味的啤酒中，你难道不想感受一下纯正英式风格却又富于风味变化的啤酒么？