上周，在Ratebeer推出2018年度啤酒Top 100的榜单之后，我们已经从品牌和经典酒款的角度进行了一些讲解。但我们却还有一个很重要的部分没有提及：

那就是首次登上该榜单的“新酒”。

在这批新酒中，有一些品牌和一些酒款，因为曝光度的原因，没有进入过我们的视野，然而这些酒又的的确确很好喝。

新上榜的“非著名精酿品牌和酒款”

01

品牌：Angry Chair (愤怒的椅子)

酒名：Rocky Road - 波本桶陈年

风格：帝国世涛

Angry Chair，因其极具个性而被众多酒友所记住。愤怒、亡灵、邪恶、力量等等，都在黑白和暗红之间淋漓尽致地展现出来。

但无疑，这次上榜的这款波本桶陈年的Rocky Road，让更多人记住了这个品牌。

这款酒添加了可可豆瓣、棉花糖和核桃，并在波本桶中陈年而得到的一款帝国甜世涛。不仅在Ratebeer上拿下双百分，在Untappd上也是4.68的高分。

酒精度：10.5%

02

品牌：Boréale

酒名：IPA du Nord-Est

风格：浑浊IPA

Boréale虽然算不上全球知名的酿造品牌，但它却算是相当有历史的一个精酿品牌了，早于1987年便已成立，坐落在加拿大的魁北克。

整体来说，这个酿造品牌比较擅长酿造IPA，而上榜的这款酒IPA du Nord-Est，意思是来自东北部的IPA，即在新英格兰地区发展起来的浑浊IPA。

作为Boréale的王牌酒，这款浑浊IPA有好几种不同的干投版本：100%西楚酒花，100%银河酒花，100%马赛克酒花等，这次上榜的版本则是Citra+Mosaic版本。

酒精度：6%

03

品牌：Equilibrium (稳态)

酒名：Austin - Boysenberry

风格：赛松

稳态(Equilibrium)因其充满“求索”和“灵感”的酿酒精神为当地人所熟知；酒厂的宗旨是按照科学原理，用对精酿充满热爱的态度，去调整平衡性并探索大量崭新的风味，酿造出毫不妥协的优质啤酒。 

这款赛松啤酒是稳态酿造迄今为止最好的赛松之一，它由奥斯汀波森莓(Austin Boysenberry)窖藏数月再酿造而成，酒液呈漂亮的浆红色。

酒精度：6%

04

品牌：Parish (郡区)

酒名：DDH Ghost in the Machine

风格：帝国IPA

郡区(Parish)是路易斯安那州第二大的精酿啤酒厂，他们坚信只要坚持，就能突破一切技术和材料的限制，酿造出精美绝伦的顶级精酿。

将原始Ghost in the Machine配方中使用的啤酒花加倍，从而诞生这款充满西楚酒花风味的 DDH Ghost in the Machine(DDH意为双倍干投，Double Dry-Hopped)。

酒精度：8.5%

05

品牌：Perennial (长青工匠)

酒名：Maman

风格：帝国世涛

长青工匠酿造的核心理念是“冒险精神”，尽可能使用当地季节性有机食材，酿造小批量高质量精酿啤酒。他们的啤酒主要受比利时和美国精酿风格的影响，除此以外创新添加各种水果，香料或野生酵母菌等优质成分；新推出的桶装陈酿计划也备受业内关注。

这是一款过桶帝国世涛，它在Rittenhouse黑麦威士忌桶中陈酿12-14个月，呈现出可可，焦糖，香草和枫木的组合香味。

ABV：11.5%

06

品牌：Widawa (维达瓦)

酒名：5th Anniversary Imperial Smoked Baltic Porter Jamaican Rum BA

风格：帝国波特

维达瓦(Widawa)是波兰的精酿啤酒厂，将波兰的传统精酿技艺锤炼的炉火纯青，常酿出高质量的精品。

而这款酒便是酒厂为庆祝5周年而推出的纪念款。这款帝国烟熏波罗的海波特随后又在牙买加朗姆桶中陈年。酒液的口感宛如天鹅绒般的平滑，除了黑巧克力的味道外，还有着樱桃和杏子等水果的清香。

11.5% ABV

07

品牌：Widawa

酒名：Porter Bałtycki Wędzony 24°Bourbon BA

风格：波罗的海波特

这款酒液的烟熏感浓烈，过波本桶后的细腻木质香气沁人心脾，香甜可口，醇厚美味。

知名精酿品牌上榜新酒

08

品牌：Bottle Logic

酒名：Fundamental Forces

风格：帝国世涛

这次上榜的基本作用力(Fundamental Forces)，是其推出的一款季节性发布的帝国世涛，是基于酒瓶逻辑的另一款高分酒基本观察(Fundamental Observation，同样也在Top 100的榜单中)进行了升级的版本：添加了塔希提岛的香草豆，并且在波本桶中陈酿超过了16个月。

酒精度：16%

09

品牌：Cantillon

酒名：Kriek Fût Whisky

风格：水果兰比克

新上Ratebeer年度排行榜Top 100的这款酸啤，和苏格兰威士忌产生了关系。

康帝隆曾送了陈酿过Kriek的橡木桶到了苏格兰，用于陈酿威士忌。而后，威士忌陈酿完毕以后，带有苏格兰威士忌风味的橡木桶再次辗转回到康帝隆手里，于是，他们便将2年的兰比克和樱桃重新倒入这个酒桶中，再历经四个月发酵后，得到了这款酒。

（暂无图片）

10

品牌：Chimay (智美)

酒名：Grande Réserve Vieillie En Barriques (2018) Whisky Edition

风格：比利时烈性艾尔

不久前，智美推出了一款Grande Reserve桶陈发酵新版本。历经三重发酵，并且在威士忌橡木桶中长时间熟成，风味复杂而相当丰富。圆润度和木质风味的表现也成了这款酒的特点。此前有Cognac和Rum版本，每年随年份而在不同桶中陈年。

酒精度：10.5%

11

品牌：Cigar City (雪茄城)

酒名：Marshal Zhukov's Imperial Stout - Double Barrel-aged 2017

风格：帝国世涛

雪茄城喜欢以历史或者文献中记载的历史人物为原型为酒标取名，大名鼎鼎的互纳普便是如此。为了像二战期间最优秀的将军之一，格奥尔基·朱可夫致敬，他们推出了一款名为朱可夫元帅的帝国世涛。

当这款酒以朱可夫元帅为基酒，在朗姆和波本桶中陈年以后，便得到了这个新上榜的双料橡木桶干投的版本。

糖浆，苦巧克力和葡萄干般的香气让这款带有香草和橡木风味的帝国世涛更加复杂。浓郁的咖啡，太妃糖和糖蜜的味道在朗姆酒和波本威士忌酒桶中与单宁、香料的风味平衡。

酒精度：12%

12

品牌：Cigar City

酒名：Marshal Zhukov's Penultimate Push - Bourbon Barrel

风格：帝国世涛

同样来自雪茄城的另一款基于Marshal Zhukov’s帝国世涛而酿造的版本，在波本桶中陈年。

酒精度：13%

13

品牌：Cycle (轮回)

酒名：Brinner

风格：帝国世涛

Brinner是一款波本桶陈年的枫木帝国世涛，来自轮回推出的Greatest Hits系列。为了加强咖啡和橡木桶风味的表现力度，这款酒使用在橡木桶中陈放过的咖啡作为原料，添加进了酒液中。

酒精度：11.5%

14

品牌：De Molen/Hair of the Dog (帝磨兰/醒醉酒)

酒名：Binkie Claws (2018) Woodford Reserve BA

风格：大麦酒

帝磨兰和醒醉酒合酿的一款季节性特供限量款，作为一款大麦酒，有着丰富的麦香、太妃糖、焦糖和深色坚果的香气，在渥福威士忌(Woodford Reserve)桶中陈年后，更显风味的深度和复杂性。

酒精度：11.4%

15

品牌：De Molen

酒名：Hutje & Mutje Woodford Reserve Barrel Aged

风格：英式烈性艾尔

此外，有帝磨兰酿造的另一款过渥福威士忌桶的酒，Hutje & Mutje也同样第一次新上Ratebeer年度Top100 排行榜。

酒精度：13%

16

品牌：Dugges/Omnipollo (道格斯/欧米尼帕罗)

酒名：Bourbon Barrel Aged Anagram Blueberry Cheesecake Stout

风格：帝国世涛

欧米尼珀罗和妒忌厮合酿的那款回纹蓝莓奶酪蛋糕世涛(Anagram Blueberry Cheesecake Stout)大家应该都很熟悉。作为一款时常在榜单中位居前列的经典酒款，推出了过波本桶的版本，并且这个风味“升级”的新版本，首登Ratebeer年度榜单。酒精度：14.5%

（图片暂缺）

17

品牌：Founders (创始者)

酒名：Barrel Aged CBS (Canadian Breakfast Stout)

风格：帝国世涛

同样，创始者(Founders)也以一款经典的CBS (Canadian Breakfast Stout)，推出了过桶版本。但这是曾经也装过枫糖浆的波本桶，因而不仅把橡木桶和波本的味道融进了酒液里，还有丰富的枫糖浆香气。

酒精度：11.7%

18

品牌：Hair of the Dog (醒醉酒)

酒名：Adam

风格：传统艾尔

Adam是一款有着悠久历史的传统艾尔，这种风格于德国多特蒙德发展起来；同时，Adam也是醒醉酒正式发售的第一款啤酒。 

采用了来自Northwest酒花农场的酒花，并添加了有机皮尔森和特色谷物酿制而成。带有巧克力和深色水果的味道，像是一款甜品啤酒。

酒精度：10%

19

品牌：J. Wakefield / Inu Island / Moksa

酒名：Bake Kujira (Gunmetal Label) - 2018

风格：帝国世涛

2018年推出的青铜酒标的特别款，由维克菲尔德和伊努岛、莫克萨三家酒厂合酿而成的一款帝国世涛，在朗姆桶中陈年，并添加了猫屎咖啡、椰子和香草豆。

酒精度：17%

20

品牌：Jester King

酒名：Atrial Rubicite

风格：酸啤

2018年2月，他们添加了好几百磅的树莓到橡木桶中，以便让酸啤进一步再发酵，并且让酒体变得更干。这也是第一款添加了水果的过桶酸啤。特别的是，这款酒也采用了来自德克萨斯州Hill Country的当地天然酵母，加上酿酒用的细菌和赛松酵母一起酿造完成。

酒精度：5.8%

21

品牌：Modern Times (摩登时代)

酒名：Monster Tones

风格：帝国世涛

这款酒以50%和50%的比例，将摩登时代两款热门酒款混合在了一起：Monsters’ Park 和 Modem Tones，然后在陈放过枫糖汁的波本桶中陈酿7个月。

酒精度：13%

22

品牌：Other Half (另一半)

酒名：Double Mosaic Daydream - Double Dry Hopped

风格：新英格兰IPA

很任性，这款酒官方没有给出任何介绍。

酒精度：8.5%

23

品牌：Side Project (副计划)

酒名：Blended 2017

风格：酸艾尔

2014年，添加65%的皮尔森麦芽和35%未发芽小麦，添加酒花并煮沸三小时。放置于他们的编号四十的橡木桶中发酵，然后在匈牙利橡木桶陈年。

2015年，同样比例的麦芽，加入了陈放过干酒花（非颗粒），并且接种了2014年酒液中的微生物继续发酵，在法国橡木桶中陈年。

2016年，采用了70%的皮尔森麦芽，20%的未发芽小麦和10%的小麦麦芽，添加酒花颗粒，煮沸两小时后，接种2015年酒液中的微生物，并在黑比诺橡木桶中陈年。

最终，2017年的版本便将这三种酒液调配而得。

酒精度：6%

24

品牌：The Bruery (布鲁瑞)

酒名：Black Tuesday Imperial Stout

风格：帝国世涛

黑色星期二，布鲁瑞每年发售的旗舰帝国世涛，在波本桶里面存放超过一年，拥有香草、焦糖、烘烤橡木、梅干和雪利酒般的风味。

酒精度：20.3%

25

品牌：Tree House (树屋)

酒名：Somewhere, Something Incredible is Waiting to be Known

风格：甜世涛

树屋以其浑浊IPA而深受人喜爱，但没有想到的是，他们酿造的世涛也非常不错。这款不可思议牛奶世涛便出自树屋之手，似乎，在树屋面前，介绍都显得多余，于是官方便没有给出任何介绍。

酒精度：7.9%

如果你仔细关注一下风格，你会发现，新上榜的酒，其风格依旧主要集中在“帝国世涛”、“酸啤”和“过桶”这三个关键词之上，把橡木桶列为精酿啤酒的第五大酿造原料，或许，从这个榜单上来看，并不需要质疑了吧。

通过榜单里的“新酒”，来发掘更多好喝的啤酒、好喝的精酿、有趣的创意，让仍有一些疑惑的小伙伴们更了解精酿，就是这篇文章的目的。

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