啤酒和烈酒之间关系亲密，像很多啤酒都会选择在威士忌橡木桶中陈年，用啤酒来调制鸡尾酒也并不少见。

或许是因为啤酒和很多烈酒的酿造过程非常相似，所以从搭配的角度上来说，两者以创新的方式进行混合，完全合理。

20多年前，芝加哥的鹅岛啤酒公司发布了一款Bourbon County Stout，并且一举创造了过烈酒桶啤酒的新潮流。

“芝加哥在夏天和冬天的温差特别大，而这种天气对橡木桶陈年非常有好处。夏天的炎热让橡木桶的木片气孔变大，这样一来，酒液就会渗进气孔，让波本桶里的风味与气孔里的酒液融合。而到了冬天，同样的气孔因温度而变小，于是渗进气孔的酒液又把橡木桶的风味带进啤酒里。”

另外一个我们所熟知的啤酒和烈酒组合的例子，就是Jameson尊美醇了。

将精酿啤酒和威士忌搭配，找到适合你的饮酒方式

其实，还有很多蒸馏烈酒厂和精酿啤酒酿造商合作过。此前，山姆亚当斯就和Berkshire Mountain 蒸馏酒酿造商合作，推出了一款名为Two Lanterns的威士忌。

了解这些，你会惊讶于精酿啤酒的延展性。

黑熊 Bierschnaps

Cardinal Spirits，是一家位于美国印第安纳州布卢明顿的小型酒厂，除了杜松子酒，伏特加酒和单一麦芽威士忌外，该酒厂还发布过一款与高地精酿(Upland Brewing)合酿的黑熊Bierschnaps。

Bierschnaps，其实是一种由发酵啤酒制成的烈酒，经过煮沸和蒸馏，使其具有更浓郁的风味。

这款深色、非常浓郁的烈酒，可以单独喝，也可以作为鸡尾酒的基酒

Belgian Wheat Act 杜松子酒

自2011年开业以来，来自罗德岛蒸馏酒厂Sons of Liberty，便一直以“啤酒制成的烈酒”作为一大卖点：即从啤酒中蒸馏得到烈酒。

相比大部分威士忌酒厂通常都用风味寡淡的啤酒来蒸馏，他们反其道而行，采用世涛、比利时小麦等风味浓郁的啤酒而进一步加工，来让烈酒同时保留啤酒的风味。

例如他们推出的Belgian Wheat Act，即是以啤酒的配方，将大麦、小麦和燕麦的醪汁混合，并添加杜松子，经发酵蒸馏而成的一款杜松子酒。

甚至，Sons of Liberty还和Foolproof酿造公司合酿过一款名为Raincloud的酒花增味型威士忌。

Two Lanterns 威士忌

山姆亚当斯自不用多说，它如今已经发展成为美国的国民精酿品牌了。创始人兼酿酒师Jim Koch称，制作烈酒和酿造啤酒之间有许多相似之处，将两者结合起来不仅有意义，而且还会让啤酒和烈酒爱好者能同时感受到两种酒精饮料的魅力。

因此，山姆亚当斯也曾和Berkshire Mountain蒸馏酒酿造商合作过，推出了这款Two Lanterns。其最大的特点，就是这款酒以山姆亚当斯的旗舰酒款波士顿拉格为基础，经三次蒸馏、并且在橡木桶中陈酿四年，最后得到的一款威士忌。

Grant’s Ale Cask Finish 威士忌

Grant’s和一家苏格兰小型啤酒酿造厂，合作了一款威士忌——Grant’s Ale Cask Finish。这款混合型威士忌在设计之初，就是考虑到了威士忌饮用者经常也会在旁边摆上一品脱啤酒，和威士忌一起饮用。

据称，这款酒酒体比较轻盈，顺滑，啤酒中麦芽和酒花的风味将在细细品味之时表现出来。

Glenfiddich IPA Cask Finish 威士忌

由Glenfiddich与Speyside啤酒厂合作推出的一款单一麦芽威士忌。这款酒极具特点，即挑选出陈放过IPA的威士忌橡木桶，反过来重新利用，来陈年威士忌。这种做法的好处是，留在橡木桶中的少量IPA酒液，能给威士忌带来细腻的柑橘属风味。

Lone Wolf 威士忌

Lone Wolf威士忌，确切的说，其实不是一款酒，而是连续发布的一系列酒。

每一批Lone Wolf发布的威士忌都非常限量，并且在风味表现上也有很大的不同，但它们都有一个共同点：都是从风味浓郁的啤酒中蒸馏而得到的威士忌。

据创始人David Kyrejko称，他们采用的是真空蒸馏。

“啤酒的风味非常迷人，怪不得酿酒师们会说啤酒是有生命的。为了保证啤酒的风味不在蒸馏过程中流失，我们选择了真空蒸馏的方式，让Lone Wolf真正保留啤酒里的迷人味道。"

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不知你是否注意到了一开始有角鲨头的那张配图。实际上，如今越来越多的酒厂也已经拓展出了蒸馏酒的业务。例如酿酒狗(Brewdog)推出了Lone Wolf Spirits。

是不是觉得这个名字有点熟，不过，需要提醒一下的是，这个酿酒狗的Lone Wolf，和上文提到的那个Lone Wolf，可没有太多关系哟。

如果说蜂蜜酒是精酿啤酒的好基友，那么烈酒，就真的是精酿啤酒的亲兄弟了。

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