各行各业总会有一些听起来觉得很可笑，但其理由又让人百思不得其解的迷思（错误的偏见）——啤酒自然也少不了。

喝啤酒对健康有害，喝啤酒导致不举…是不是像极了朋友圈、微信群里的那些“这种xx千万别再吃了！xx已曝光，赶紧转给你身边的人”？说的人多了，慢慢地对于大众来说，就被奉为事实。说到底，这大多是因为不了解造成的。

啤酒与健康

迷思1

喝啤酒不健康

谁没有经历过宿醉呢？恶心、头晕、头痛...然后将这一切怪罪的到所有酒精饮料上。实际上，这些根本和啤酒没有什么关系，造成宿醉是喝过了量，就像东西吃多了导致身体不适一样。相反，啤酒还有一定抗菌作用，降低胆固醇，其镁、钾也有助于加强骨骼结构。

迷思2

啤酒让你不举

还是一个量的问题，啤酒喝多了，连床都上不去，那就别说什么不举了。少量的啤酒其实是助性的，此外，喝了一定量的啤酒之后，还会带上一副“啤酒滤镜”。

如果身边有人说啤酒导致不举，不妨问问他是不是因为经历过而知道的，然后大方地告诉他：这并不是啤酒的问题。

迷思3

啤酒导致肥胖

除了水以外，和其它饮料相比，啤酒算是热量非常低了。橙汁、苹果汁、葡萄酒、牛奶，都比啤酒的卡路里更高。让你产生“啤酒肚”的也不是啤酒，而是在饮用啤酒时无法控制的食欲：也就是说，啤酒会增加你的食欲，当你足量进食后，又会口渴。

类似说法还有“啤酒丰胸”，“啤酒导致疲劳”等等说法，此处不一一举例。

和啤酒本身有关的迷思

迷思4

啤酒就是啤酒，难道还有花样？

如果没有接触过精酿啤酒，那么他一定会觉得你喝酒之前闻一闻的动作实在是装。啤酒依据发酵方式的不同，可以大致分为两类，其一是艾尔酵母发酵，其二为拉格酵母发酵。加上地域的不同，这两大类啤酒还可以延展出超过上百种的啤酒风格。

因为每一种啤酒风格展现的风味和口感都不尽相同，品尝啤酒也绝非想象中的那么简单。无论从颜色、香气、味道还是口感上，两款啤酒可以天差地别。如果有人固执地认为，啤酒都一样，那么建议你给他/她买白瓶子或者绿瓶子就好了。

迷思5

艾尔啤酒要比拉格啤酒好喝

啤酒可以通过艾尔和拉格来区分，加之如今大部分工业型啤酒都以拉格为主，而精酿啤酒多以艾尔酵母进行发酵，于是由于不全面的经验而产生了这样一个印象：艾尔啤酒要比拉格啤酒好喝。

每个人对好喝的定义都不一样，不能排除有人的确更喜欢喝拉格。另外，以啤酒风味这个角度来看，拉格啤酒的风味不一定就单一：IPL和IPA之间的对比就是一个很好的例子。

迷思6

啤酒是酸的，那说明坏了

不排除啤酒长时间或保存不当的情况下会变酸，但也有些啤酒本身在涉及配方并酿造的时候，就是朝着酸的目标去的。比利时的兰比克、贵兹，德国的柏林酸小麦、古斯都带有酸味。甚至有些“啤酒极客”，以嗜酸而闻名——毕竟，一款好的酸啤酒，在酿造耗时和技术难度上可是高出绝大部分啤酒一个维度的。

迷思7

深色啤酒的酒精度更高

当你在酒吧点了一杯深色酒，和你同在一桌的不太懂酒的朋友很可能会问：一开始就喝这么烈的啤酒好吗？虽然，你点的是一杯酒精度只有5%的波特。

的确，像帝国世涛、帝国波特、比利时四料等等这类深色酒在啤酒中算得上是相当烈了。但浅色啤酒也有酒精度很高的：例如比利时金色烈性啤酒，或者一款三倍IPA。在引申开一点，以颜色来把啤酒分类为白啤、黑啤或者黄啤，你觉得靠谱吗？

那么啤酒的颜色说明不了什么了吗？倒也不能这么说，至少，啤酒呈现深色是因为使用了深色麦芽，恰好是这些深色麦芽，常常会给酒液带来巧克力、咖啡般的风味。

以上四种迷思，有一个共同点就是把啤酒想得太简单，并且觉得啤酒是一种极度缺乏变化的酒精饮料。喝啤酒，尤其是在饮用精酿啤酒的时候，有一个开放心态非常重要。

喝啤酒的迷思

迷思8

喝的啤酒越冰越好

啤酒要冰镇，这几乎是一种共识。就像在中国，身体不舒服的时候要多喝热水一样。

啤酒和温度的关系其实有点复杂。一方面，在长期保存或者运输啤酒的时候，我们应该尽量把啤酒放置在低温环境下，避免高温对啤酒风味造成的不可逆的损失。另一方面，在喝啤酒的时候，温度就不一定必须很低了。较低的温度会麻木人的味蕾，并且减少啤酒香气的表现。

建议是风味更丰富的啤酒，可以在7-10℃饮用，而如果在较冷的冬天，饮用时的温度也可以放高一点。

迷思9

啤酒保质期

啤酒有保质期吗？有，但是很模糊。例如山姆亚当斯推出的千禧年，可以保存1000年以上；而一款帝国世涛，超过10年也完全不是问题。但让酒客们纠结的点并不在保质期，而是在“最佳适饮期”上。

你可能常常看到酿造商告诉你某款IPA请在6个月内喝完，这其实就是在提醒你，啤酒的最佳适饮期在6个月左右。

那么，如果你买了一款已经超过了6个月的IPA会怎么样？实际上，商家给出的最佳适饮期，是将恶劣的保存环境考虑进去而得到的一个建议时间。如果你足够信任商家，保存得当的情况下，甚至6个半月的啤酒，比2个月但没有妥善保存的啤酒来得更加新鲜。

迷思10

瓶装啤酒要比罐装啤酒要好

如果说啤酒一定要冰镇是受了电视广告的影响，那么“瓶装要比罐装的啤酒要好”这样的想法就和超市里的货架有关。超市里的货架上摆放的罐装饮料，通常都是便宜的工业型啤酒或者可乐雪碧等碳酸饮料，于是给人一种“罐装便宜”的错误印象。

但公认的事实是，罐装的方式反而能比瓶装更好地保存啤酒。因为罐装啤酒杜绝了氧气和光线对啤酒的影响。此外，铝罐也明显比玻璃更加轻便。

迷思11

生啤是最好喝的

除了瓶装和罐装，还有一个常见的迷思是，喝啤酒最好喝生啤。的确，生啤有它的优势，但并不是说，生啤酒一定会好。

生啤是要通过生啤系统来将酒打出来的，这个系统中有长长的管道。如果店家不对此进行定期清洗，那无疑会滋生很多微生物，看起来特别恶心。例如小球菌可能会产生双乙酰的味道，经流经管道的酒液带到顾客的酒杯中。

所以，如果你信不过楼下的店家，那建议还是买点瓶装罐装啤酒，留在冰箱里自己喝吧。

...

以上，我们整理了一些常见的啤酒迷思。当有人试图在你喝酒的时候扫你的兴，那就把这篇文章丢给他吧！

归根结底，世上并非所有的事情都非黑即白，例如“啤酒有害健康”，“什么什么最好喝”这些很绝对的论断，基本上都是迷思。

大概唯一一点可以断定的是：喝到一口好啤酒的感觉是无以比拟的。虽然这种说法很武断，但小编拒绝反驳！

Cheers!

本文并非商用，图片来自于网络

如有侵权请联系作者删除