用啤酒来调鸡尾酒到底合适不合适？其实也是有说法的。

一瓶随便买的没什么风味的啤酒，调不调全凭个人喜好。只是说并不推荐，因为加了后和加了水没有差别。

如果一款酒是经过酿酒师精心设计配方，花了很长时间才让各种风味达到他希望的状态，还比较限量的话，那么还是感受它原本的风味比较好。

解决了这个问题，我们就可以来调一调啤酒鸡尾酒了。

用什么啤酒来调鸡尾酒？

这其实取决于你对啤酒的了解了。总的来说，拉格类啤酒是一个相对安全的选项。因为它本身就中性，风味主导型不会太强。如果想调出相对温和一点的啤酒鸡尾酒，可以试试。例如，以50:50的比例，将拉格啤酒和柑橘汽水或者苏打加柑橘果汁混合。

对于酒花风味强劲的IPA来说，调配的时候需要考虑到它们典型的柑橘、草本、鲜花的香气和本身的苦味。利用同调性来调配是很经典的组合方式：如果明亮的柑橘属香气丰富，那么和带有柠檬或者橙味的烈酒相搭；如果是阴湿感(dank)强烈的话，与杜松子酒一起使用也会不错。

同样的，浑浊的小麦啤酒，或者烘焙风味强烈的世涛、波特，都可以用“同调性相配”的方式来调制。

千万别用这些来混合

虽说气泡感强烈有助于减少食物的油腻感，常常也会看到人们拿汉堡、炸鸡与啤酒的搭配，但把肉类直接加到啤酒里，则会让人感到相当难受。另外，番茄和奶油也很难和啤酒搭上边。

摇还是不摇？

很多鸡尾酒最好能让不同酒液彻底混合，但气泡丰富的啤酒，就带来一个问题，大力摇晃，很可能气泡全跑出来。如果你觉得上面苦，下面甜是层次感的表现，或者想调出彩虹般的鸡尾酒，那么可以不用摇；如果喜欢鸡尾酒呈现统一的味道，用搅拌棒慢慢摇动，再加入啤酒也是可取的。

大概了解这些之后，那就开始调啤酒鸡尾酒吧！

1，

Spiked Michelada

将青柠汁倒入小碗，然后在鸡尾酒酒杯的边缘沾一圈青柠汁，并且涂一层海盐。鸡尾酒酒杯中加入少量冰块，加入一汤匙的龙舌兰酒和小碗中剩余的青柠汁，轻轻搅拌，并倒入330毫升的拉格啤酒（皮尔森，清亮拉格等均可），可以选择加少许英式辣酱油调味，用一片青柠在杯口完成装饰即可。

2，

Espresso stout

两人份

将25ml的冷浓缩咖啡倒入小水壶中，加入25ml的咖啡利口酒。搅拌后，同酒杯一起置入冰箱30分钟。然后倒入250ml的世涛至两个酒杯中，将冷藏的混合浓缩咖啡平分加入到酒液里，即可立即饮用。

3，

Ginger Shandy

将冰块与两个柠檬量的果汁倒入调酒器中，然后配上一茶匙的生姜和一汤匙的生姜酒，并摇动调酒器。混合后，将其倒入两个Martini杯中，并倒入大概250ml的小麦啤酒，用一片生姜装饰。

4，

Campari IPA

两人份

在两个酒杯中分别加入冰块，然后每个杯子中加入50ml的金巴利和150ml的IPA，并且加入气泡感强烈的橙汁。然后在杯子的边缘用橙皮擦一圈，最后放入酒液中。

5，

Raspberry beer mojito

两人份

取两个杯子，将切好的青柠和25ml的加香朗姆酒倒入杯子中，然后混合，并倒入少量的酸橙汁。取少量薄荷叶，轻压后投进酒杯中。最后，将330ml的覆盆子水果啤酒加入到酒杯中，用覆盆子放置在杯口装饰即可。

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