本文作者：沙涛，云湃首席品鉴官；BJCP啤酒裁判；Advanced Cicerone；杯客课程设计及主讲；EBS、WBA、大师杯等国际国内十多项啤酒赛事评审；2021 塔罗斯·大师杯 侍酒师培训主讲。
这是我最近在课堂上被问到的让我感触最深的一个问题。而对“Sommelier”的翻译，有光绪年间出使英俄的张德彝在其日记《四述奇》中记录的“进爵仆”，有1983年北京马克西姆西餐厅的“斟酒师”，有港台地区曾经使用的“酒侍”。在2005年，张裕公司在其发行的《葡萄酒鉴赏》杂志创刊号中对“Sommelier”首次使用了“侍酒师”的正式翻译，并逐渐成为葡萄酒行业里的通用词语。那么啤酒侍酒师就是啤酒行业的“Sommelier”吗？美国的啤酒教育机构Cicerone给过一个很好的回答，他们将自己的组织命名为“Cicerone”，就是希望有别于“Sommelier”，不仅仅是传统意义的侍酒师，而更像是一位啤酒的“向导”，精通于啤酒的各个方面，能带领大家在啤酒的世界中遨游。
我很喜欢Cicerone的这个观点，并由此得出了我自己对啤酒侍酒师的看法：啤酒侍酒师可能是我们身边任何一个希望把啤酒文化散播出去的人，是啤酒的布道者，是啤酒和饮用者的中介人，是展示啤酒各种美好的啤酒天使。但想要成为一名出色的啤酒侍酒师，是需要很多学习的，也需要非常多的实践，这个成长的过程非常不容易，往往会走弯路，也会迷惘。为了减少这些弯路和迷惘，我向大家推荐国内2021最新的侍酒师培训体系：1、重视实践。由塔罗斯倾力赞助全套教具，人手一个酒头教拆卸，人手一个分配器教组装，告别蜻蜓点水的老套教学，实践出真知。
2、由亚洲首位Advanced Cicerone主讲（Cicerone官网数据还未更新，但已经通过邮件告知），不再侧重应试，全力输出带有中国特色的啤酒文化和啤酒侍酒师文化。
3、北京站客座讲师谢宁是业内资深生啤系统设计、安装和维护大师，DEALBEERPROJECT（招财啤酒计划） 工作组组长，丰富的实战经验为大家带来精酿酒吧最一线的教学感受。4、内容精炼。再次强调，本培训不是应试教育，整体内容更精炼，更有深度。涵盖的知识面会相应缩窄，但讲述的内容会加深。
大师杯侍酒师培训北京站报名已经开启，请点击上图或点击大师杯小程序链接大师杯小程序在“最新活动中”报名。
2021年4月13日，周二，早9点半--下午4点。
注：与去年不同，培训费用中不包含Cicerone考试费用和午餐简餐。
大师杯赛事咨询客服：15522677723
大师杯赛事咨询邮箱：mastercupbeer@163.com
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