国货之光——西安顶级唯二的精酿酒厂之一：勿幕精酿

勿幕精酿是西安本土独立自主啤酒酿造品牌。

勿幕精酿的老板兼酿酒师：果冻，是一名啤酒酿造师兼滑板爱好者兼业余话剧演员。勿幕精酿从最开始青旅楼顶的小天台，经营至今已经在西安城墙下拥有两家自家门店，还在为中国众多酒馆供应着生啤。勿幕精酿立足西安，发现全世界；深度学习及研发真实啤酒酿造技术和细节，培养酿酒人才，自建啤酒微生物实验室，旨在发现、培养、分离提纯、观察各种商业及野生酵母，在显微镜下探索、记录，总结已大量使用的和未普及的各种微生物的生物信息、风味及用法，筹备自创啤酒橡木索雷拉系统用于过桶啤酒及混酿生产。

作为一名精酿爱好者，对于中国精酿行业的两家尖端酒厂：勿幕与fever，早有耳闻。行业前辈很早就告诉我：国内把过桶玩的最好的，一个是王雪琨，一个就是勿幕，勿幕的过桶法兰德斯棕艾尔与法兰德斯红艾尔，是我一直听说的神话酒款。最近我通过联系勿幕酒厂，罐装了一小批生啤喝了一下，里面也包含最新的过雪莉桶帝国世涛与过葡萄酒桶法兰德斯棕艾尔，今天来做一个小小的横评。

注意：所有酒的价格，除了法兰德斯棕艾尔与过雪莉桶帝国世涛之外，均是我用店内价格换算成500ML容量的酒得来的，因为店内很多酒的价格是按照450ML/350ML/280ML来卖的，打出售价没有直观比较性，故我简单换算了一下。法兰德斯棕艾尔店内就是卖198元，过雪梨桶帝国世涛属于新款，尚未公布价格，我估计了一个100元的售价。

评分声明：价格评分满分2.0分，以本人预期价格除以实际价格得出，最高2.0分；闻香评分和口感评分满分都是4.0分，1.0分为拉夸，2.0分为正常水平，3.0分为好闻/好喝；本人打分较为严苛，分打的普遍偏低，过了6.0分这个酒我就认为是不错的，过了8.0分这个酒我就认为是非常厉害的一款酒了，过了9.0分我只能说我很少给这么高的分。

名称：勿幕精酿 Brett Wheat Barleywine 法兰德斯棕艾尔

风格：法兰德斯棕艾尔

过桶：过葡萄酒桶

酒精度：9.0%vol

苦度：15IBU

价格：198元本人预期价格：200元

价格评分：1.0分

闻香：开瓶就涌现出清新扑鼻的酸樱桃与陈皮的酸辛香气，瞬间“醋意”拉满，中段有较明显荸荠与焦香麦芽气息，后有悠长且芬芳的偏酸的白葡萄汁与酸李子的酸果汁香气

闻香评分：3.7分

口感：入口时非常清晰明显的陈皮与木质调味道，中段是清新的酸樱桃与酸白葡萄汁的偏酸果汁味道，后有回味悠长的酸李子与淡淡的面包香味，唇齿留香，满口生津

口感评分：3.8分

总分：8.5分

名称：勿幕精酿传统赛松

风格：赛松

酒精度：4.8%vol

苦度：15IBU

价格：40元本人预期价格：40元

价格评分：1.0分

闻香：先是全麦面包与类似清凉油的香气，后有明显的柚子香气与淡淡的乳酪臭味

闻香评分：2.9分

口感：入口是全麦面包与清凉油的味道，中段有明显的蜜瓜与柚子皮的果香，尾韵是柠檬酸味

口感评分：3.3分

总分：7.2分

名称：勿幕精酿椰蓉香橙面包奶昔

风格：酸啤酒

酒精度：5.2%vol

苦度：12IBU

价格：50元本人预期价格：50元

价格评分：1.0分

闻香：先是类似果珍冲泡而成的橙汁与芒果香气，后有明显的乳酸与淡淡的椰子与香草香气

闻香评分：3.2分

口感：入口时新鲜的芒果汁与橙汁香味，中段有明显的橙皮与乳酸味，后有淡淡的椰子味道

口感评分：3.2分

总分：7.4分

名称：勿幕精酿过雪梨桶帝国世涛

风格：帝国世涛

过桶：过雪莉桶

酒精度：12.0%vol

苦度：大约35IBU

价格：100元本人预期价格：60元

价格评分：0.6分

闻香：先是明显的黄酒与谷物发酵的馊味，中段有浓郁的酱油气味，后段是较明显的红糖与葡萄干香气

闻香评分：3.4分

口感：入口是木炭与厚重的略带咸味的酱油味，中段是顺滑的咸奶油、雪莉酒与山楂果干的味道，尾韵有明显的红糖、麦芽香味与苦可可味道

口感评分：3.7分

总分：7.7分

名称：勿幕精酿黑洞咖啡可可帝国世涛

风格：帝国世涛

酒精度：12.0%vol

苦度：50IBU

价格：60元本人预期价格：60元

价格评分：1.0分

闻香：先是浓郁且厚重的苦咖啡与苦可可香气，后有芬芳的焦糖与淡淡的肉豆蔻香味

闻香评分：3.3分

口感：入口是馥郁且厚重的深烘曼特宁咖啡与苦可可的香味，中段是浓厚的焦糖与木炭味道，后有香草与肉豆蔻的辛香

口感评分：3.5分

总分：7.8分

名称：勿幕精酿山核桃覆盆子派甜点

风格：世涛

酒精度：8.0%vol

苦度：20IBU

价格：60元本人预期价格：80元

价格评分：1.3分

闻香：先是芬芳的树莓的莓果香气与乳糖的香甜气息，中段是烤面包的麦香与焦糖的香气，后有明显的红豆、绿豆与淡淡的核桃味

闻香评分：3.6分

口感：入口是馥郁的树莓与蓝莓的酸甜莓果味，中段是清晰的红豆与焦糖甜味，后有红豆与淡淡的咖啡香味

口感评分：3.6分

总分：8.5分

名称：勿幕精酿 Time Jump 肉桂酸双料

风格：修道院风格双料

酒精度：8.0%vol

苦度：15IBU

价格：50元本人预期价格：50元

价格评分：1.0分

闻香：先是非常浓郁的红烧肉的酱油、肉香与红糖香气，后有以肉桂为主的辛香料与焦糖气息

闻香评分：3.5分

口感：入口是偏酸的柠檬汁与焦糖的香甜味道，后有淡淡的肉桂香味与偏向于酸话梅的味道

口感评分：3.3分

总分：7.8分

名称：勿幕精酿生命赞礼

风格：修道院风格四料

酒精度：12.0%vol

苦度：20IBU

价格：60元本人预期价格：60元

价格评分：1.0分

闻香：先是非常浓郁的菠萝蜜的香甜气息，中段是焦糖与可可的香气，后段有淡淡的麦芽与香草气息

闻香评分：3.7分

口感：入口时奶油与菠萝蜜的香甜味道，中段是厚重的可可与焦糖香味，后有香蕉、麦芽与苦咖啡味

口感评分：3.5分

总分：8.2分

总的来说，我所喝到的这几款勿幕精酿的酒，全都非常好喝，符合我对于其西安顶级精酿酒厂的预期。

勿幕的赛松具有清新的果香与辛香，整个酒体清爽干净，还带有清凉的感觉，易饮性极强。法兰德斯棕艾尔醋味明显，还具有极其馥郁且丰富的酸水果香味，将葡萄酒桶的优点完美地表现了出来。椰蓉香橙面包奶昔酸艾尔宛若一杯新鲜的橙汁，中间加入了芒果汁酸奶与橙子皮，不过椰子味确实不太明显。过雪莉桶帝国世涛有着独特的黄酒味（虽然我个人极度讨厌黄酒），还有雪莉酒的那种香料、果干与红糖味道，味道浓厚且丰富，层次感极强。黑洞帝国世涛有着馥郁的深烘曼特宁咖啡香味，山核桃覆盆子派甜点世涛有着酸甜可口的莓果香气与焦糖甜味。肉桂酸双料有着红烧肉的酱香与香料香气，还有偏酸的话梅味道。生命礼赞修道院四料有着独特的菠萝蜜的香甜气息，还有厚重的可可与焦糖香味。这七款酒我都十分推荐。