出了成都市区，向西驱车1小时20分钟，便到了自古为“天府南来第一州”的邛崃市。这里拥有中国最大白酒原酒基地，更是古代“Brew Girl", 四大才女之一卓文君的故乡。为爱人当垆卖酒并留下千古名句 “愿得一心人，白首不相离”的佳人已逝。而另一段或许平淡却时髦的爱情故事，却把我们带到了这里。
来自美国犹他州的Scott Hunt和来自中国四川的Carol Li夫妻档，在这个绿水环绕的小山城，建造起了一家精酿酒厂，名曰“美西”。两人笑称自己的家乡都位于美丽的西部，所以这个名字再贴切不过。作为联合创始人也是总酿酒师，Scott却是半导体工程师出身。这样华丽的转身在这对伴侣兼生意伙伴看来却是“情理之外，意料之中”。28年的创新工程经验教会了Scott实验设计，清洁，流程控制以及重复制造最高质量的产品，这些之于酿酒也宝贵至极。
十几年前一次意外的成都差旅，让Scott与Carol这对灵魂伴侣相识相爱。但一名合格酿酒师的诞生，却绝不是一场意外。Scott在家酿这条路上，走了整整21年。直到5年前，他才有意尝试成为一名专业酿酒师：“我开始自己研发啤酒配方，尝试有效控制酿造流程，工程师的劲儿又上来了。对，我还参加了好多比赛！” 事实上，从2011至15年，Scott总共获得28个酿造比赛的奖项，19个来自夫妻俩居住的犹他州，另有9项全美家酿大奖，功力不可小觑！你以为这样就结束了？因为梦想开设精酿酒厂，他还在2013年完成犹他大学的MBA课程，学习如何成为一名合格的精酿创始人。
四川并不是全国白酒消费排名靠前的省份，以至于我们很好奇全国最大白酒原酒基地为何位于邛崃。美西给了我们或许是最靠谱的解答：清洁的矿物水质。Scott曾将邛崃的天然水样板带回美国实验室做水质分析，结果发现这里的水源及矿物含量与史上拉格酿造名城， 奥地利的维也纳惊人相似。即使现代精酿酒厂都有过滤设备及调节酸碱度技术，但有经验的酿酒师仍可以深刻体会天然好水对啤酒的影响力。在美西酒厂，不用复杂的反渗透过滤技术，就能得到最适合酿造的水源，可谓得天独厚。
一家酒厂到底好不好，光看酒厂介绍肯定是不行的，到底还得拿酒来尝尝才知道，下面我将对美西的五款酒水：酒花皮尔森、9号发酵罐历险记-探索爱达荷、九重云、宇宙、虎皮尖椒逐一进行评测。
评分声明：价格评分满分2.0分，以本人预期价格除以实际价格得出，最高2.0分；闻香评分和口感评分满分都是4.0分，1.0分为拉夸，2.0分为正常水平，3.0分为好闻/好喝；本人打分较为严苛，分打的普遍偏低，过了6.0分这个酒我就认为是不错的，过了8.0分这个酒我就认为是非常厉害的一款酒了，过了9.0分我只能说我很少给这么高的分。
其他声明：所有评价，无论闻香口感评分还是啥啥，都是个人感觉。本人水平有限，有啥感觉写啥感觉，评价粗糙请各位见谅。
名称： 美西 酒花皮尔森
风格：重型酒花拉格
酒精度：5.0%vol
原麦汁浓度：12.2P
苦度：28ibu
价格：27元 本人预期价格：33元
价格评分：1.2分
闻香：先是偏浓的青柠皮油与松针的香气，后有较为明显的草药与蜜糖气息
闻香评分：2.5分
口感：入口是浓郁的麦香，伴随有明显的松针味道，后有葡萄柚、青柠皮油与淡淡的草药味，清爽易饮
口感评分：2.8分
总分：6.5分
名称：美西 九重云
风格：新英格兰IPA
酒精度：6.8%vol
原麦汁浓度：15.6P
苦度：35ibu
价格：40元 本人预期价格：40元
价格评分：1.0分
闻香：先是清新的菠萝与柑橘的果香，中段有柠檬与松针的香气，后有明显的麦香与淡淡的青柠皮油气息。
闻香评分：2.6分
口感：入口是清新的菠萝与葡萄柚的水果果香，后有明显的青柠皮油与扎实的松针香味。
口感评分：2.3分
总分：6.9分
名称：美西 宇宙
风格：新英格兰IPA
酒精度：8.2%vol
原麦汁浓度：18.4P
苦度：45ibu
价格：48元 本人预期价格：45元
价格评分：1.0分
闻香：先是芬芳的芒果与柑橘的水果香气，中段有葡萄柚与蜜糖的气味，后有明显的的松针与淡淡的青草气息
闻香评分：2.8分
口感：入口是明显的柑橘与葡萄柚的果香，中段是蜜糖与青柠皮油的味道，尾的是扎实的松针味与麦香
口感评分：2.6分
总分：6.4分
名称：美西 9号发酵罐历险记-探索爱达荷
风格：新英格兰IPA
酒精度：6.8%vol
原麦汁浓度：15.9P
苦度：40IBU
价格：40元 本人预期价格：40元
价格评分：1.0分
闻香：先是清新且芬芳的柑橘与蜜瓜香甜果香，中段由蜜糖与淡淡的奶油气息，后有明显的松针与淡淡的橘皮香气
闻香评分：3.0分
口感：入口时清新的橘皮与葡萄柚的水果香味，后有扎实的松针与柚子皮香味，还有非常淡的蜜糖甜味
口感评分：2.6分
总分：6.6分
名称：美西 虎皮尖椒
风格：世涛
酒精度：5.5%vol
原麦汁浓度：14.7P
苦度：31ibu
价格：35元 本人预期价格：35元
价格评分：1.0分
闻香：开罐是浓郁的四川麻辣腊肠的气味，后有青麻椒与淡淡的咖啡气息
闻香评分：1.0分
口感：入口是生姜姜汁与青麻椒的麻味，后有青辣椒与四川麻辣腊肠的味道，喝完胃会有点烧
口感评分：1.0分
总分：3.0分
总的来说，美西的以上五款酒中的四款，除了那一款辣椒世涛，其他的都是非常符合我个人的喜好的。酒花皮尔森是我认识美西酒厂的第一款酒，这款酒在我的社群里疯狂被转发，被各大精酿圈大佬相继推荐，说是兼具清爽易饮与具有不俗香气的一款酒，本人在喝了之后也感觉十分不错。美西的三款新英格兰IPA都有着“标准的新英格兰IPA”的闻香：包括爆炸的热带水果、柑橘类水果、柑橘类或者柚子类的果皮精油与松针的香气，口味上都是以热带水果、柑橘类或者柚子类果皮精油与扎实的松针味为主；三款虽然大体近似，但各自都有突出的独特香味，探索爱达荷突出橘皮与柚子皮的苦涩香，九重云突出热带水果中的菠萝香味，宇宙突出柑橘香味。最后这个虎皮尖椒的辣椒世涛属实诡异，这个酒我实在没办法做一个合理的评价，闻起来像辣的腊肠，喝起来也像辣的腊肠，喝完胃里还挺烧的，我个人受不了这款酒，但如果像猎奇一下的酒友还是非常值得入手一罐的，毕竟也不贵，就当尝个鲜了。
目前，美西除了我评测的这几款酒水外，还有诸如中国白啤、爱情魔药8号、道德危机等知名的优秀酒款，有兴趣的酒友可以自行买来尝一尝，美西的酒水基本上生啤和罐子都有，所以各位基本上不用担心在家喝不到美西的酒款。
最后，本人祝愿美西酒厂都做出更多深受酒友喜爱的精酿啤酒，做出更多优秀的IPA酒款；在“整活”这方面也希望未来能推出更多猎奇酒款（比如添加个鱼腥草啥的？），本人还是愿意献身尝试一下的。
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