#红叔酒局品鉴 第四场
古老风格的稀缺“酸”局
Weaver Hollow Grisette
与Saison风格相似
区别在于
Saison是农民喝的
Grisette是矿工喝的
让我们一起来品鉴旧世界矿工的饮品
一起穿越19世纪末的欧洲
酒厂介绍
Weaver Hollow是一家位于美国纽约州卡茨基尔山脉的一家古老的奶油厂，他们生产缓慢且自然发酵的麦芽酒。利用井水的天然矿物质成分，以及完全避免使用商业酵母的室内混合培养的酵母，来生产真正反映本地的啤酒。受旧世界瓦隆农场啤酒的启发，他们的啤酒在法国橡木桶中陈酿，通常具有克制的酸味，但最终是干爽、可饮用和清冽的。酒厂每个月都会开一天门，提供外带的瓶子，并且在今年夏天筹划一个对外开放的酒吧。
Weaver Hollow
风格介绍
Grisette（格里赛特）风格起源于19世纪末比利时西南部与法国接壤的Hainaut省，这里曾经布满了矿场，矿工们整日埋头在矿坑里为煤矿和其它资源奋斗。而Grisette啤酒就是他们解渴的饮料。这个名字本应指代矿石的颜色，又引申为矿工夫人们标志性的灰色围裙，所以也有人叫这个风格为“小灰”。不过现代欧洲这种风格已经消失了，美国人在欧洲文献发现这种风格又给发扬光大了。它与另一款比利时传统风格的 Saison相近，区别在于Saison是农民喝的，Grisette是矿工喝的。
Grisette
极其小众风格
单一卡斯卡特酒花的Grisette
UT：4.40
ABV：4%
Introducing
用青柠桔子、百年桔子、芫荽和杜松子酿造，并在不锈钢桶中陈酿。
UT：4.29
ABV：5%
Wabi-Sabi
最特殊的小麦赛松，并在法国橡木中至少陈酿12个月。
UT：4.43
ABV：5%
Tempo（Reserve）
用奥尔比亚(Olbia)的李子在橡木桶中陈酿。
UT：4.44
ABV：5%
PLUM
用黑麦和接骨木花酿造，在特殊和发过橡木桶中陈酿12个月。
UT：4.57
ABV：7%
Sambucus
2022年4月23日（周六）下午（暂定）
5人局，至少2个妹纸
深圳宝安Redday Beer
报名方式
微信公众号 | Redday Beer
B站丨视频号丨小红书丨抖音
@红叔日咖夜酒记
用户点评 共 5 条评论
兄弟们，来个靠谱的新鲜的买酒渠道
喝酒也能卡上性别啊？
hi
加油