好极了！保霖精酿

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精酿，是一种理念、精神、信仰，每一款精酿啤酒都是酿酒师的心灵付出，心血和艺术作品。

酿酒师-王智在北美洲求学时期，深深被自由独立的精酿文化冲击，产生了无限兴趣和挑战。

创始人--沈伟亦在德国深造酿造期间，为日耳曼民族酿造啤酒的坚持所折服，激发了热情和动力。

两位年轻的志同道合者，在广州偶遇，意外惊喜地发现大家都各自拥有自己的小型酿酒设备，向着共同的理想一拍而合，在201 6年3月成立了保霖精酿，开始联手酿造出色的各种啤酒，从经典的德式拉格，美式艾尔到各种原创特色的精酿品种。

保霖精酿亦荣获柏林国际啤酒大赛-2019年度最佳中国酒厂的称号。2016年,保霖精酿在美丽的羊城广州诞生，品牌旗舰店位于广州核心区域——珠江新城，酒厂建立于佛山市三水区。作为广州本土精酿、华南地区精酿先驱厂牌之一，保霖数年来潜心专研酿造及精酿啤酒推广，从本土文化特色中获取灵感酿造出富有广东特色的精酿啤酒，在分享精酿啤酒所给予的开心纯粹的同时，亦致力把中国精酿啤酒文化传播得更远。

Bravo ! Bravo ! Bravo !

好极了!棒极了!

为精酿啤酒的文化和理想而欢呼喝彩。

我们这次选取了保霖精酿市售共计12款罐子啤酒中的10款，进行了一个简单的横评，以下为具体的评测内容。

评分声明：价格评分满分2.0分，以本人预期价格除以实际价格得出，最高2.0分；闻香评分和口感评分满分都是4.0分，1.0分为拉夸，2.0分为正常水平，3.0分为好闻/好喝；本人打分较为严苛，分打的普遍偏低，过了6.0分这个酒我就认为是不错的，过了8.0分这个酒我就认为是非常厉害的一款酒了，过了9.0分我只能说我很少给这么高的分。

名称：保霖镜花水月

风格：科隆

酒精度：4.8%vol

原麦汁浓度：11.0 P

苦度：17ibu

价格：14元本人预期价格：14元

价格评分：1.0分

闻香：淡淡的青柠皮与麦芽香气，还有不太明显的柑橘香气。

闻香评分：1.5分

口感：明显的麦芽与香蕉香气，回味还有淡淡的蜂蜜与焦糖味。

口感评分：2.4分

总分：4.9分

名称：保霖白骑士

风格：比利时小麦

酒精度：4.8 %vol

原麦汁浓度：12.5P

苦度：15ibu

价格：12元本人预期价格：12元

价格评分：1.0分

闻香：先是非常清晰的新鲜薄荷与清凉油香气，中段有淡雅的芫荽籽与麦芽香气，后有非常淡的橘皮香味

闻香评分：3.4分

口感：入口是清淡的麦芽香味与橘皮香味，后有淡淡的柚子皮苦味

口感评分：2.2分

总分：6.6分

名称：保霖白日梦

风格：淡色艾尔

酒精度：4.7 %vol

原麦汁浓度：11.5 P

苦度：34ibu

价格：15元本人预期价格：15元

价格评分：1.0分

闻香：先是淡淡的菠萝与橘皮香气，后有明显的松针与麦芽香味

闻香评分：2.6分

口感：入口是清新菠萝与橘皮香味，中段是明显的松针与青柠皮苦味，后有淡雅的麦香

口感评分：2.8分

总分：6.4分

名称：保霖楚歌

风格：淡色艾尔

酒精度：4.3%vol

原麦汁浓度：12.0 P

苦度：23ibu

价格：15元本人预期价格：17元

价格评分：1.1分

闻香：先是清新且芬芳的蜜瓜与柚子香气，后又淡淡的青柠皮与松针气息

闻香评分：2.6分

口感：入口是清新的蜜瓜与荔枝甜味，中段有明显的柚子香气与青柠香味，后有松针与麦芽香味

口感评分：2.9分

总分：6.6分

名称：保霖 020之光

风格：美式IPA

酒精度：6.8 %vol

原麦汁浓度：15.0P

苦度：60 ibu

价格：15元本人预期价格：18元

价格评分：1.2 分

闻香：先是偏甜的蜜桃与跳跳糖气息，中段是清新的蜜瓜与松针香气，后有明显的氧化麦芽味

闻香评分：2.8分

口感：入口是偏甜的跳跳糖与蜜糖香味，中段是淡淡的蜜瓜与麦芽味道，后有明晰的松针与青柠皮的苦涩香

口感评分：2.8分

总分：6.8分

名称：保霖回南天

风格：新英格兰IPA

酒精度：6.0%vol

原麦汁浓度：15.5 P

苦度：32ibu

价格：21元本人预期价格：18元

价格评分：0.9分

闻香：先是清爽的橘皮与橙子的香气，后有明显的蜜糖甜香

闻香评分：2.5分

口感：入口是清新的芭乐与青柠香味，后有清爽的松针与淡雅的麦香

口感评分：2.7分

总分：6.1分

名称：保霖回南天

风格：新英格兰IPA

酒精度：6.0%vol

原麦汁浓度：15.5 P

苦度：32ibu

价格：21元本人预期价格：18元

价格评分：0.9分

闻香：先是清爽的橘皮与橙子的香气，后有明显的蜜糖甜香

闻香评分：2.5分

口感：入口是清新的芭乐与青柠香味，后有清爽的松针与淡雅的麦香

口感评分：2.7分

总分：6.1分

名称：保霖杨枝甘露

风格：新英格兰IPA

酒精度：7.3%vol

原麦汁浓度：17.9P

苦度：50ibu

价格：20元本人预期价格：25元

价格评分：1.3分

闻香：先是香气四溢的酸橙子与新鲜的芒果香气，还有较明显的奶油香气

闻香评分：3.1分

口感：入口是浓郁的清新芒果与橙子香味，后有较重的青柠皮苦与芒果皮的涩苦味，还有淡淡的奶香味，苦涩随品引次数降低

口感评分：3.3分

总分：7.7分

名称：保霖暴雨梨花

风格：帝国IPA

酒精度：9.2%vol

原麦汁浓度：20.0P

苦度：132ibu

价格：16元本人预期价格：20元

价格评分：1.3分

闻香：先是明显的蜜糖甜味，后有浓郁的雪松木香气

闻香评分：2.6分

口感：入口是明显的青柠皮与葡萄柚的味道，后有浓郁且厚重的雪松木与松针的苦香

口感评分：2.7分

总分：6.6分

名称：保霖无限导引

风格：古斯

酒精度：4.6%vol

原麦汁浓度：10.0P

苦度：8ibu

价格：15元本人预期价格：18元

价格评分：1.2分

闻香：先是清新的乳奶与甜奶酪的香气，后有牛奶的气息，奶香四溢。

闻香评分：3.3分

口感：入口是乳酸与淡淡的麦芽香味，后有芫荽籽与海盐的咸味，回味是青柠皮的酸味与奶香。

口感评分：2.6分

总分：7.1分

名称：保霖在逃甜心

风格：比利时深色艾尔

酒精度：4.8 %vol

原麦汁浓度：12.5P

苦度：20ibu

价格：13元本人预期价格：16元

价格评分：1.2分

闻香：先是淡淡的水果醋与黑加仑汁的酸甜香气，后有深色水果脂香与淡淡的麦芽香气。

闻香评分：2.6分

口感：入口是清新的黑加仑果汁与深色水果脂香，中段有些许酸可可与焦糖味，后有淡淡的麦香。

口感评分：2.8分

总分：6.6分

我所入的保霖的罐子，以IPA类为主，辅之以一些其他的风格。

先说说IPA类。白日梦和楚歌属于苦度偏低的IPA（应该算是社交IPA），在保持有一定的热带水果香味与松针青柠皮油的同时，保持了较低的苦度，以维持了极佳的易饮性。020之光属于美式IPA，虽然苦度偏高，但由于整个酒不管是闻起来还是尝起来都比较甜，所以感官上没有那么苦。回南天属于新英格兰IPA，苦度不高，但同时热带水果味也没有特别浓郁；暴雨梨花属于帝国IPA，苦度达到了令人恐惧的132IBU，苦度耐受性弱的人请远离这款酒，这款酒即便对于我这个苦度耐受性不低的人来说也感觉很苦了，厚重的雪松木与松针的木质香苦味，还夹杂有青柠皮与葡萄柚的涩苦味，总之这个不适合小白；杨枝甘露则是一款增味型的IPA，添加了果汁后的这款酒完美的复刻了港式甜品杨枝甘露的水果与奶香，喝的时候第一口会略苦，是那种芒果皮与西柚皮的在具有对应水果香气的同时的苦涩味，不过喝了两口之后就没什么苦味了，这种会变化的味道很神奇。在这几款IPA里面，我个人最喜欢杨枝甘露，虽然这款不能算是一款“正经”的IPA吧，不过它实在是太好喝了；其次的话是020之光，因为有跳跳糖味。

再说说其他类的。镜花水月因其的风格是科隆，加之以我本身就对这个风格没有太多的好感，因其味道寡淡，所以我不偏好这款酒。白骑士属于比利时小麦，讲真我这两年很少有遇见如这款酒一般能将闻香做的如此清爽的比利时小麦，薄荷、芫荽籽与清凉油，让人闻一下就能有清凉的感觉，不过这款酒喝起来没有如它闻起来那般惊艳，在基础的比利时小麦应该有的味道的基础上多了一些柚子皮的香味。无限导引属于古斯，它是一款我所喝过的少有的带有非常明显的奶香味的古斯啤酒。在逃甜心则是一款加入了黑加仑汁的比利时深色艾尔，在保证有足够的黑加仑汁的基础上，能凸显出比利时棕色艾尔的基础酒底所具有的淡可可、焦糖与麦香，属于一款有足够层次感的酒。这几款酒里面，除了那个味道比较淡的科隆之外，其他的我都挺推荐的。

总的来说，保霖精酿属于那种随时随地都可以拉着朋友简单喝上两罐的啤酒。它很简单，没有那么多品饮限制，且对于品饮者的品鉴要求不高，属于是那种老少皆宜的酒（当然，暴雨梨花除外）。同时，保霖精酿酒的单价都非常亲民，我淘宝了一下，单罐的箱均价都基本上都在15元上下，在做到如此低价的同时还能展现出不俗的品质，在我们这个打分如此严格的评测团队的手下依然保有一个不俗的分数，还是很能说明保霖精酿是有着不容小觑的实力的。

最后，祝愿保霖精酿在未来越做越好。同时，保霖作为一家广州本土品牌，在目前的广州也因收到疫情影响而同样遭受冲击，希望保霖所在的广州市早日恢复往常的生机。届时，让我们举起手中的酒杯，快乐的说一句：BRAVO！