美式啤酒的中国风味—

小恶魔是一家在武汉由一对跨国搭档一手经营的精酿啤酒吧，不仅在文化上有中美之间的互相影响，他们还力求在美式的啤酒中融入更多的“中国风味”。

创始人之一的MAY这样说：“ 第一次去泰勒的家乡，看到了一个工厂型的酒吧，有三层楼高的发酵罐，三十几个酒头在墙上。那是我第一次喝到口味不一，或醇厚或清香的啤酒。我震惊了——原来啤酒的口感可以如此的丰富和好喝，这打破了我对啤酒的固有认知，那就是无论哪种品牌的啤酒都是一样的口感。从那时起，我就在想为什么我们对啤酒的认知如此的局限?我们需要让更多的人了解啤酒的多样性以及普及啤酒酿造和创新技术。这个念头像颗种子一样在我心中生根发芽。我和泰勒慢慢学习摸索,带着满腔的热情投入其中，直到终于在光谷开设了第一家迷你工厂式手工酿造啤酒吧。”

从酿造到成品销售到每一个人的杯中，小恶魔想让大家更直观的看到和喝到啤酒不一样的魅力。在创新上，小恶魔的酿酒师泰勒也致力于就地取材，融合中国的食材元素在美式啤酒酿造中。小恶魔希望，每个来品尝美酒的人，都能体会到MAY第一次喝到精酿啤酒的感动。也希望每一杯啤酒，都可以带来美好的惊喜。

今天我们的阿脸将会为大家带来小恶魔的六款精酿啤酒的横评，包括三款IPA、两款酸啤酒和一款增味啤酒。以下是酒水测评的具体内容。

评分声明：价格评分满分2.0分，以本人预期价格除以实际价格得出，最高2.0分；闻香评分和口感评分满分都是4.0分，1.0分为拉夸，2.0分为正常水平，3.0分为好闻/好喝；本人打分较为严苛，分打的普遍偏低，过了6.0分这个酒我就认为是不错的，过了8.0分这个酒我就认为是非常厉害的一款酒了，过了9.0分我只能说我很少给这么高的分。

名称：小恶魔淡色艾尔

风格：淡色艾尔

酒精度：5.7%vol

原麦汁浓度：14.5P

苦度：30ibu

价格：18元本人预期价格：20元

价格评分：1.1分

闻香：先是清新的柑橘与西柚皮香气，后有偏淡的松针与麦香。

闻香评分：2.4分

味道：入口是清新的西柚与松针的苦涩味，后有非常明显的松木与麦芽味道

味道评分：2.3分

总分：5.8分

名称：小恶魔浴火

风格：新英格兰IPA

酒精度：6.5%vol

原麦汁浓度：16.5P

苦度：50ibu

价格：20元本人预期价格：22元

价格评分：1.1分

闻香：先是非常明显的青柠皮与柚子香气，后有一些松针与淡淡的木瓜气息

闻香评分：2.6分

味道：入口是明晰的香苦的柚子皮与青柠皮的味道，后有淡淡的麦香与扎实的松针苦味

味道评分：2.5分

总分：6.2分

名称：小恶魔/纸飞机遨游天际

风格：新英格兰IPA

酒精度：7.7%vol

原麦汁浓度：18.0P

苦度：40ibu

价格：20元本人预期价格：26元

价格评分：1.3分

闻香：先是馥郁芬芳的葡萄柚与青柠皮的香气，后有明晰的麦芽与芒果香气，还有一丝柠檬汁酸味

闻香评分：2.9分

味道：入口是较重的葡萄柚与松针的香苦味道，中段有一些蜜瓜和淡淡的荔枝甜味，后有较明显的麦芽香味与青柠皮油味

味道评分：3.0分

总分：7.2分

名称：小恶魔奇花异草

风格：增味啤酒

酒精度：4.8%vol

原麦汁浓度：12.00p

苦度：12ibu

价格：15元本人预期价格：22元

价格评分：1.5分

闻香：先是淡淡的绿豆与红豆气息，后有一些淡雅的茉莉与金银花香气

闻香评分：2.8分

味道：入口是金银花与中药的涩味，后有偏淡的绿豆与茉莉花茶的味道

味道评分：2.9分

总分：7.2分

名称：小恶魔般若波罗蜜

风格：酸啤酒

酒精度：5.4%vol

原麦汁浓度：16.5P

苦度：45ibu

价格：21元本人预期价格：25元

价格评分：1.2分

闻香：先是非常浓郁的黄皮的香气，后有菠萝青柠与一丝波罗蜜的气息。

闻香评分：2.7分

味道：入口是非常浓郁且还原度非常高的黄皮味道，中段有明显的菠萝与果醋的味道，后有偏淡的乳酸与青柠汁味道。

味道评分：2.8分

总分：6.7分

名称：小恶魔 88号技师

风格：酸啤酒

酒精度：5.2%vol

原麦汁浓度：12.0P

苦度：8ibu

价格：20元本人预期价格：27元

价格评分：1.4分

闻香：先是非常酸爽的蔓越莓与红枣香气，后有淡雅的枸杞与桃子气息

闻香评分：2.9分

味道：入口是酸桃子的味道，中段是明显的枸杞与蔓越莓酸味，后有非常淡的茶叶香味。

味道评分：2.9分

总分：7.2分

我们先来谈一谈我所喝到的三款小恶魔IPA。三款IPA，我个人最喜欢小恶魔与纸飞机的合酿款——遨游天际，这款酒的苦度虽然不算低，但展现出来非常丰富且馥郁的柑橘类水果、热带水果以及蜜瓜和麦芽的香味，层次鲜明，品鉴性极高，适合独饮好好品味一番。浴火在保证具有基础性的IPA的味道时，还有独特的木瓜香气，淡色艾尔这属于表现出了经典的IPA风味，除此之外并未有更多的风味。这三款酒完美展现了美式啤酒的风格。

小恶魔的两款酸啤酒，都做得比较不错。般若波罗蜜有非常浓郁的黄皮果（一款只在中国华南与西南地区种植的水果）的味道，这种味道我也是第一次在啤酒中喝到，个人感觉十分好奇，还有一些酸菠萝以及乳酸的味道，整体酸酸的，适合当一杯开胃酒。88号技师则是添加里中年男性的标准补品——红枣枸杞和茶叶，味道也与这三样关系密切，同时由于是酸啤酒的缘故，还有非常明晰的蔓越莓酸味。奇花异草这一款增味啤酒则是以金银花的略带中药的味道为主轴，伴之以一些茉莉花茶与绿豆的味道，草本味道浓郁且丰富。这三款酒完美展现了中国风味的元素。