八角、肉桂、姜粉、香叶.......你是不是已经想到了一锅喷香诱人的红烧肉？
嗅觉，视觉，听觉，味觉，触觉，构成了我们5种主要的感知外部世界的方式，而嗅觉是我们婴儿出世后最先使用的感官。
通常，当啤酒厂将啤酒酿造完成，准备在不同的渠道分发时，就会考虑用不同的方式进行啤酒的装灌，并从中挑选出最合适的方式。
我们中国人从小就熟悉所谓的五味：酸、甜、苦、辣、咸。我老婆是湖南人，认识她之后我越来越喜欢吃辣的。直到有一天读到一本品酒书籍，里面提到人类能感知的五个基本味道是：酸，甜，苦，鲜，咸。这让我很困惑，难道辣“味”不是一种味道吗？
即便夏季如被炎热膨胀的春季，总是让一切生机盎然带上一抹慵懒。不过，一杯柏林小麦足以让你感受到夏季该有的清爽。
夏天已经到了，炎炎夏日最爽快莫过于来上一杯冰冰凉凉的酸啤酒，酸溜溜的口感仿佛一盆冷水浇上般杀心火。
夏日炎炎，难道又玩“清爽一夏”那一套东西？开支增味啤酒冲击下你的味蕾吧！
首先，必须明确一点，高分的啤酒并不是“都”苦的。但你确实抓到了精酿爱好者的一个小辫子，而我希望通过本次回答让很多以为精酿啤酒必须要苦的朋友能有另一个视角来看问题。
毫无疑问，新英格兰IPA这种风格在消费者家酿爱好者和商业酿酒厂之间引起了强烈的讨论这种类型完美诠释了整体性如何大于部分的总和Neil Frsher来自于科罗拉多州weldwerks酿酒厂的首席酿酒师为我们解锁新英格兰IPA的秘密。
对于酿造全谷物类型的啤酒，麦芽是最重要的原料之一。所说的麦芽通常是指大麦麦芽，即经过特殊工艺加工的发芽大麦。大麦作为一种农作物，像啤酒花一样有很多品种，并且各有特色，例如著名的英国大麦Maris Otter，还有苏格兰人喜欢用的Golden Promise等。但现在在精酿啤酒中很少提到具体的大麦品种，一般只说六棱大麦或两棱大麦。对于酿造者来说，更关注的是各种风格的麦芽产品的特性。
