我们发现其实有众多啤酒在名字上都注明着或是Old World或是New World的字样（更多的会特别注明Old World），这个所谓旧世界和新世界啤酒是怎么个意思？其实我在酒馆当班的时候也偶尔会听到一些见多识广的朋友提到过，得到的答复是新世界啤酒是指美国啤酒，而旧世界则说不太清楚。
本期我给大家介绍的酒厂是 Microbrasserie Vox Populi，懂法文的人可能已经知道这酒厂的名字有多么的霸气了。Vox Populi 翻译成为中文的意思是人民的呼声，可见这酿酒厂是多么的有志气，他们是多么的想要酿出大家心底里渴望喝到的啤酒。通过短短几年的努力，这个酿酒厂在2015年被 RateBeer 评为了世界新兴酒厂的第九名。
Fair State Brewing Cooperative（可译为公平国度酿造公社）并不是一个简简单单的酿酒厂，他们的运作方式跟普通的酒厂有很大区别，采用了时下比较时髦的合作社（co-operative）模式，他们的客人也同时可以通过加入会员的方式成为这家酒厂的主人。
罗格（Rogue）啤酒算是国人最早接触美国精酿的一个品牌，无论是调皮骨髓图案的坏家伙（Dead Guy），还是美国工人阶级风格包装的琥珀啤酒（Amber），都让人再次认识到了精酿啤酒的新奇与多样。今天我们就来说说这个名字被译为“流氓”的酒厂。
我只记得，他所描述的从前的18号酒馆，是一个只赔不赚，落魄的店。但是呢，我也印象深刻，现在的18号酒馆是全武汉首屈一指的精酿啤酒馆，生意好得很。
酿酒狗（BrewDog）在网络上公开了他们有史以来的215款啤酒配方。一般来说酿酒厂会将自己的酿造配方列为公司的最高机密，但是酿酒狗却另行其道，很有自信的把自己所有酒款的配方放到了网上任人复制。
比利时Westvleteren酒厂是正宗的修道院酒厂之一，位于比利时西佛兰德省的Westvleteren镇，隶属于St. Sixtus修道院，他们在1838年开始酿造三种啤酒，分别被标注为6号、8号和12号，其中以Westvleteren 12号最收欢迎，在世界主流啤酒媒体和消费者的评选中纷纷获得最高分的评价，是公认是世界上最好的啤酒之一。
N年前喝到一瓶进口的比利时啤酒，颠覆了我的啤酒观，从此一发不可收拾，开始不断搜寻世界啤酒去喝，去研究。谁知道越搞越大了。从14年末到15年底，为重庆沃丰啤酒厂的总酿酒师，提供技术指导。去年5升桶上市后，收到了很多爱好者的欢迎，几个月出厂了20000桶。有人称为国内第一桶上市量产的pale ale。以下是我建酒厂的经验，教训，流程及细节。
啥是男人的大玩具。对于一个啤酒发烧友来说，对于一个热爱动手，热爱酿酒的来说，酿酒设备，清洗灌装设备等等就是个大玩具，乐此不疲。
“这不是一款普通的标准化流程制造的啤酒，这酒很浓郁。我们才不在乎你是不是喜欢。我们追求的可不仅仅是你们划定的中庸温和的味道标准。其实我们很怀疑，你是不是有足够的品味和经验来品鉴这款酒的深度、特征和品质。这酒不含防腐剂、添加剂，只用最好的新鲜材料酿制，但估计你也不是很在乎这个。所以，还是滚回去喝你在超市里买的廉价拉格啤酒吧，再见不送！”
